Wagyu A5 Tenderloin – Khi Thịt Bò Trở Thành Nghệ Thuật Tan Chảy

Wagyu A5 Tenderloin – thăn nội bò Nhật cao cấp nhất – là đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực khi thịt bò Nhật A5 tan chảy ngay trên đầu lưỡi. Với vân mỡ cẩm thạch hoàn hảo, độ mềm tuyệt đối và hương vị umami nồng nàn, thăn nội Wagyu Nhật mang đến trải nghiệm bò tan chảy mà chỉ những tín đồ sành thịt mới hiểu. Cùng ThitBoSi.com khám phá bí mật của Wagyu A5 Tenderloin, cách chế biến chuẩn và món ăn dành riêng cho giới thượng lưu!

Thăn Nội Wagyu A5: Phần Mềm Nhất, Vân Mỡ Tan Chảy

Wagyu A5 Tenderloin (thăn nội) là phần thịt quý hiếm nhất trong con bò Nhật, chỉ chiếm 1–2% tổng trọng lượng. Nằm dọc cột sống, ít vận động, cơ gần như không hoạt động, tạo nên độ mềm vượt trội.

• Vân mỡ cẩm thạch BMS 10–12: Mỡ xen kẽ đều đặn như hoa tuyết, điểm BMS (Beef Marbling Score) cao nhất trong hệ thống Nhật Bản.
• Độ mềm: Chỉ số WBS (Warner-Bratzler Shear Force) dưới 2.0 kg – mềm hơn bơ ở nhiệt độ phòng.
• Màu sắc: Đỏ hồng ánh ngọc trai, mỡ trắng ngà óng ánh.
• Kích thước: Miếng 150–250g, dày 3–5cm, lý tưởng cho 1–2 người.
• Nguồn gốc: Bò Tajima (Kobe), Miyazaki, Kagoshima – nuôi 30–36 tháng, massage, nghe nhạc, uống bia.

Lợi ích: Wagyu A5 Tenderloin là thịt bò Nhật A5 tinh khiết nhất – mềm, béo, tan.

Trải Nghiệm Ăn "Melt-in-the-Mouth"

Khi thưởng thức thăn nội Wagyu Nhật ở độ chín rare đến medium-rare (48–55°C):

• Cảm giác đầu tiên: Thịt tan ngay khi chạm lưỡi, không cần nhai, mỡ hòa quyện như kem béo.
• Hương vị: Umami nồng nàn, ngọt tự nhiên, hậu vị thơm bơ, kéo dài 30–60 giây.
• Kết cấu: Mịn như nhung, không dai, không xơ, không nước – chỉ có sự tan chảy.
• Phản ứng thực khách: “Như ăn mây béo”, “Không tin đây là thịt”, “Đỉnh cao của sự xa xỉ”.

Lợi ích: Bò tan chảy từ Wagyu A5 Tenderloin là trải nghiệm melt-in-the-mouth không thể thay thế.

Cách Chế Biến Đúng: Pan-Sear Nhẹ, Không Nướng Quá Tay

Nguyên tắc vàng: Ít can thiệp – giữ nguyên chất lượng.

Chuẩn bị:

• Rã đông chậm 24 giờ ở 0–4°C.
• Lau khô bề mặt, để nhiệt độ phòng 20 phút.
• Không ướp gia vị mạnh – chỉ muối biển + tiêu đen nhẹ.

Chế biến:

• Pan-sear: Chảo gang nóng 200–220°C, 30–45 giây/mặt cho rare; 60–90 giây/mặt cho medium-rare.
• Không lò nướng: Dễ làm mỡ chảy hết, mất độ tan chảy.
• Không chiên ngập dầu: Phá hủy vân mỡ tinh tế.
• Resting: Nghỉ 3–5 phút trên giá lưới, giữ nước thịt.
• Cắt lát: Thái mỏng 5–8mm, xếp lên đá muối nóng hoặc đĩa sứ trắng.

Mẹo: Dùng nhiệt kế – rút ra ở 45°C (sẽ lên 50°C khi nghỉ).

Lợi ích: Pan-sear nhẹ giữ trọn bò tan chảy, không phí phạm thịt bò Nhật A5.

Món Ăn Dành Cho Tín Đồ Sành Thịt Cao Cấp

Wagyu A5 Tenderloin Steak:

• Pan-sear 60 giây/mặt, phục vụ với muối Maldon, wasabi tươi, sốt ponzu nhẹ.

Wagyu Carpaccio:

• Thái lát mỏng 1mm, ướp dầu truffle, rocket, parmesan. Ăn sống hoặc sear 5 giây.

Wagyu Tataki:

• Sear ngoài 15 giây, cắt lát, chấm tỏi nướng + nước tương yuzu.

Wagyu Shabu VIP:

• Thái mỏng 1mm, nhúng 3–5 giây trong nước dùng kombu, chấm trứng sống.

Lợi ích: Món ăn từ Wagyu A5 Tenderloin là biểu tượng xa xỉ, dành cho thực khách VIP.

Đưa Wagyu A5 Tenderloin Vào Thực Đơn Với ThitBoSi.com

Để sở hữu Wagyu A5 Tenderloin chính hãng, ThitBoSi.com cung cấp thịt bò Nhật A5 với cam kết:

• Nguồn gốc rõ ràng: Chứng nhận A5 Kobe/Miyazaki, mã QR truy xuất.
• Chất lượng cao cấp: BMS 10–12, đóng gói hút chân không, bảo quản -18°C.
• Dịch vụ VIP: Cắt sẵn theo yêu cầu, giao lạnh chuyên dụng, tư vấn chế biến.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM