Thăn Nội Wagyu Nhật – Món Quà Ẩm Thực Dành Riêng Cho Người Biết Chờ Đợi

Thăn nội Wagyu Nhật – hay tenderloin A5 – là phần thịt quý giá nhất trong con bò Nhật, chỉ chiếm 1–2% trọng lượng, được ví như viên ngọc trong vương miện bò Nhật cao cấp. Đằng sau từng miếng Wagyu tan chảy là hành trình chăm sóc tỉ mỉ, chờ đợi đến khi đạt chuẩn A5. Cùng ThitBoSi.com khám phá sự xa xỉ của thăn nội Wagyu Nhật, cách chế biến tối giản và nghi thức thưởng thức dành riêng cho người sành ăn!

Thăn Nội – Phần Đắt Đỏ Nhất Của Wagyu Nhật

Thăn nội Wagyu Nhật nằm dọc cột sống, gần như không vận động, tạo nên độ mềm tuyệt đối:

• Vị trí: Từ lưng đến thắt lưng, hai dải thịt dài 30–40cm, mỗi bên chỉ 1.5–2.5kg.

Đặc điểm:

• Vân mỡ cẩm thạch BMS 10–12, mỡ tan ở 25–30°C.
• Màu đỏ hồng ánh ngọc, mỡ trắng óng như tuyết.
• Kết cấu mịn như nhung, không gân, không xơ.

Lợi ích: Tenderloin A5 là đỉnh cao bò Nhật cao cấp – mềm, béo, tan.

Thời Gian Chăm Sóc, Vỗ Béo, Chờ Đến Khi Đạt A5

Hành trình đến thăn nội Wagyu Nhật A5 kéo dài 30–36 tháng:

• Giai đoạn 1 (0–6 tháng): Bê con bú sữa mẹ, cỏ tự nhiên.
• Giai đoạn 2 (6–18 tháng): Chuyển sang cỏ, ngũ cốc, massage hàng ngày để giảm stress.
• Giai đoạn 3 (18–36 tháng): Vỗ béo bằng lúa mạch, bia, nghe nhạc cổ điển – tăng vân mỡ BMS 10–12.

Kiểm định A5:

• BMS (Marbling): 8–12.
• Màu thịt: B5–B6.
• Độ chắc: 4–5.
• Mỡ: B3–B4.

Lợi ích: Sự chờ đợi tạo nên Wagyu tan chảy hoàn hảo.

Hướng Dẫn Chế Biến Tối Giản Giữ Vị Nguyên Bản

Nguyên tắc: Ít can thiệp – tôn vinh nguyên bản.

Chuẩn bị:

• Rã đông chậm 24 giờ ở 0–4°C.
• Lau khô, để nhiệt độ phòng 20 phút.
• Cắt khối 100–150g, dày 3–4cm.

Chế biến:

• Pan-sear: Chảo gang 200°C, 30–45 giây/mặt (rare, 48°C).
• Không ướp: Chỉ muối biển Maldon + tiêu đen nhẹ.
• Không nướng quá: Medium (60°C) làm mỡ chảy hết.
• Nghỉ: 3–5 phút trên giá lưới, giữ nước thịt.

Lợi ích: Chế biến tối giản giữ 100% vị umami, Wagyu tan chảy.

Thưởng Thức Như Một Nghi Thức

Thăn nội Wagyu Nhật không chỉ là món ăn – là nghi thức:

Trình bày:

• Đặt trên đá muối nóng hoặc đĩa sứ trắng.
• Cắt lát 5–8mm, xếp hình quạt, trang trí lá vàng shiso.

Thưởng thức:

• Bước 1: Chạm nhẹ – cảm nhận mỡ tan trên đầu ngón tay.
• Bước 2: Đặt lên lưỡi – chờ 3–5 giây, thịt tan như kem béo.
• Bước 3: Nhấp sake Junmai hoặc rượu vang đỏ nhẹ (Pinot Noir).

Cảm nhận:

• Umami nồng, ngọt bơ, hậu vị kéo dài 1 phút.
• Không cần nhai – chỉ có sự tan chảy.

Lợi ích: Tenderloin A5 là món quà dành cho người biết chờ đợi và trân trọng.

Đưa Thăn Nội Wagyu Nhật Vào Thực Đơn Với ThitBoSi.com

ThitBoSi.com mang đến thăn nội Wagyu Nhật chính hãng:

• Nguồn gốc rõ ràng: Kobe, Miyazaki – chứng nhận A5, mã QR.
• Chất lượng cao cấp: BMS 10–12, đóng gói hút chân không.
• Dịch vụ VIP: Cắt sẵn 100–150g, giao lạnh -18°C, tư vấn chế biến.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM