Thăn Nội Bò Úc – Mềm Tan, Thơm Ngon, Lựa Chọn Cao Cấp

Thăn nội bò Úc, còn gọi là tenderloin, là phần thịt cao cấp nhất trên con bò, nổi bật với độ thịt bò mềm tan, hương vị thơm ngon, và kết cấu ít mỡ, trở thành lựa chọn hàng đầu cho món steak bò Úc trong các nhà hàng cao cấp, quán ăn, và bếp gia đình. Với nguồn gốc từ các trang trại chăn nuôi đạt chuẩn của Úc, thịt bò Úc mang đến trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao. Thitbosi.com, nhà cung cấp bò nhập khẩu uy tín, sẽ giới thiệu đặc trưng của thăn nội bò Úc, lý do nó được đánh giá cao trong ẩm thực steak, cách chế biến hoàn hảo, gợi ý sử dụng, và địa chỉ mua sỉ đáng tin cậy để nâng tầm thực đơn của bạn!

Thăn Nội Bò Úc – Đặc Điểm Và Vị Trí Trên Con Bò

Thăn nội bò Úc (tenderloin) là phần thịt nằm gần cuối thăn lưng, dọc theo xương sống, nơi cơ bò ít vận động nhất. Điều này tạo nên đặc trưng nổi bật của thăn nội:

• Độ mềm mịn vượt trội: Thăn nội có kết cấu mịn, mềm như bơ, tan ngay trong miệng, được các đầu bếp ví như “vua của các loại thịt bò”.
• Ít mỡ, vị ngọt thanh: Hàm lượng mỡ thấp (<3g/100g), phù hợp với thực khách yêu thích thịt bò mềm nhưng không ngấy.
• Hương vị đậm đà: Nhờ quy trình chăn nuôi ngũ cốc (100–150 ngày) tại Úc, thịt có vị ngọt tự nhiên, thơm ngậy, lý tưởng cho steak bò Úc.

Dinh dưỡng cao:

• Protein: 20–22g/100g, hỗ trợ phát triển cơ bắp.
• Sắt và kẽm: Cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường miễn dịch.
• Vitamin B12: Hỗ trợ sức khỏe thần kinh.

Trung bình, một con bò Úc (350–400kg) chỉ cung cấp 2–2.5kg thăn nội, khiến đây trở thành thăn bò cao cấp hiếm và đắt giá, phù hợp với các món ăn tinh tế như steak hay bít tết.

Vì Sao Thăn Nội Bò Úc Được Đánh Giá Cao Trong Ẩm Thực Steak?

Thăn nội bò Úc được các nhà hàng và đầu bếp fine dining yêu thích nhờ các yếu tố sau:

• Kết cấu hoàn hảo cho steak: Thịt mềm, ít gân, dễ cắt lát đều (1.5–2 cm), tạo lớp vỏ giòn bên ngoài, bên trong mọng nước khi áp chảo hoặc nướng.
• Hương vị tinh tế: Vị ngọt đậm đà, không bị lấn át bởi mỡ, hợp với các loại sốt từ đơn giản (bơ tỏi) đến phức tạp (sốt rượu vang đỏ).
• Nguồn gốc uy tín: Bò nhập khẩu từ các thương hiệu lớn như Kilcoy, Midfield, hoặc Central Meat (CAG) đạt chuẩn AUS-MEAT, Global GAP, với giấy kiểm dịch và C/O rõ ràng.
• Đa dạng chế biến: Ngoài steak, thăn nội bò Úc còn hợp với món bò Wellington, bò xào, hoặc áp chảo kiểu Nhật, đáp ứng nhu cầu nhà hàng Âu, Nhật, và Việt.
• Thu hút thực khách: Thăn nội bò Úc giúp nhà hàng xây dựng menu sang trọng, tăng 15–20% doanh thu từ các combo steak hoặc món cao cấp.

Cách Chế Biến Thăn Nội Bò Úc Hoàn Hảo

1. Steak Thăn Nội Bò Úc Áp Chảo Sốt Bơ Tỏi (2 người, 400g thăn nội)

• Nguyên liệu: 400g thăn nội bò Úc, 15g bơ, 10g tỏi băm, 5g muối, 5g tiêu, 10g lá hương thảo, 20g măng tây.
• Sơ chế: Rã đông chậm (0–4°C, 6–8 giờ). Thấm khô, cắt lát 1.5–2 cm. Ướp muối, tiêu (10 phút).
• Cách làm: Đun chảo gang nóng (200°C), thêm bơ, áp chảo thịt (2–3 phút/mặt cho medium-rare). Phi tỏi, hương thảo với bơ, rưới sốt lên thịt. Nghỉ thịt 5 phút. Dùng với măng tây hấp.
• Kết quả: Steak mềm mọng, thơm bơ tỏi, hợp nhà hàng Âu hoặc steakhouse.

2. Thăn Nội Bò Úc Nướng Lò (2 người, 400g thăn nội)

• Nguyên liệu: 400g thăn nội bò Úc, 10ml dầu ô liu, 5g muối hạt, 5g tiêu, 10ml sốt rượu vang đỏ, 20g khoai tây nghiền.
• Sơ chế: Ướp thịt với dầu ô liu, muối, tiêu (20 phút).
• Cách làm: Nướng lò (200°C, 10–12 phút cho medium-rare). Nghỉ thịt 5–10 phút, cắt lát, rưới sốt rượu vang đỏ. Dùng với khoai tây nghiền.
• Kết quả: Món nướng sang trọng, hợp menu sang trọng nhà hàng cao cấp.

3. Thăn Nội Bò Úc Áp Chảo Kiểu Nhật (2 người, 300g thăn nội)

• Nguyên liệu: 300g thăn nội bò Úc, 20ml nước tương, 10ml sake, 5g gừng băm, 5g hành lá, 10g mè rang.
• Sơ chế: Cắt thịt thành miếng 1 cm, ướp nước tương, sake, gừng (15 phút).
• Cách làm: Áp chảo nhanh (200°C, 1 phút/mặt). Rắc mè rang, hành lá. Dùng với salad rau mầm.
• Kết quả: Món Nhật tinh tế, hợp nhà hàng Nhật hoặc quán ăn cao cấp.

Gợi Ý Sử Dụng Thăn Nội Bò Úc

• Nhà hàng cao cấp: Sử dụng thăn nội bò Úc cho món steak medium-rare, bò Wellington, hoặc combo steak + sashimi kiểu Nhật, thu hút thực khách tại Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng.
• Quán ăn: Tạo món bò áp chảo sốt bơ tỏi hoặc bò lúc lắc, phù hợp quán ăn hiện đại, nhậu cao cấp, tăng doanh thu từ thực khách trẻ.
• Bếp gia đình: Chế biến steak đơn giản tại nhà với chảo gang, mang trải nghiệm steak bò Úc đến bữa ăn gia đình, dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian.
• Sự kiện, tiệc buffet: Thăn nội bò Úc cắt lát mỏng, áp chảo nhanh, dùng với sốt đa dạng, tạo ấn tượng cho thực khách tại tiệc cưới, sự kiện doanh nghiệp.

Mẹo Lựa Chọn Và Bảo Quản Thăn Nội Bò Úc

Lựa chọn:

• Màu sắc: Đỏ tươi, không xỉn, mỡ trắng ngà.
• Kết cấu: Đàn hồi, không nhũn khi ấn.
• Nguồn gốc: Chọn bò nhập khẩu từ thương hiệu uy tín (Kilcoy, Midfield, Central Meat), có giấy C/O, kiểm dịch.

Bảo quản:

• Tươi: 0–4°C, dùng trong 3–5 ngày.
• Đông lạnh: -18°C, giữ 6–12 tháng. Rã đông chậm (0–4°C, 8–12 giờ).
• Mẹo: Hút chân không để tránh oxy hóa, giữ độ thịt bò mềm.
• Sơ chế: Thấm khô trước khi ướp, không rửa quá lâu để giữ vị ngọt tự nhiên.

Địa Chỉ Mua Sỉ Thăn Nội Bò Úc Uy Tín

Thitbosi.com là nhà cung cấp thăn nội bò Úc sỉ uy tín, đáp ứng nhu cầu nhà hàng, quán ăn, và bếp gia đình:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập khẩu chính ngạch từ Úc (Kilcoy, Midfield, Central Meat), đạt chuẩn AUS-MEAT, Global GAP, giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Thăn nội nguyên khối (2–3kg), cắt steak (200–300g), thùng 10–20kg.
• Hỗ trợ nhà hàng: Tư vấn chế biến steak bò Úc (áp chảo, nướng), tối ưu thực đơn, cắt thái theo yêu cầu.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM