Thăn Ngoại Bò Canada – Cân Bằng Mỡ Nạc, Vị Ngọt Thanh Nhẹ

Thăn ngoại bò Canada (striploin) là lựa chọn hàng đầu cho các món steak Á – Âu và lẩu nướng cao cấp tại nhà hàng Tây, quán lẩu sang trọng ở Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng. Với cấu trúc nạc mỡ cân bằng, hương vị ngọt thanh nhẹ, phần thịt này mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế, phù hợp thực khách sành ăn. Thitbosi.com giới thiệu đặc điểm của striploin Canada, so sánh với bò Úc và Mỹ, nhấn mạnh ưu điểm (giữ nước tốt, cắt lát đẹp, thịt mềm nhẹ), gợi ý ứng dụng cho nhà hàng Tây hoặc lẩu bò cao cấp, khẳng định vị thế của thịt bò nhập khẩu Canada trong xu hướng thịt bò mềm ngọt và bò steak!

Mô Tả Phần Striploin Bò Canada: Đều Nạc Mỡ, Hương Vị Thanh

• Vị trí:Thăn ngoại (striploin) nằm dọc lưng bò, gần xương sườn, thuộc vùng ít vận động, mang lại độ mềm tự nhiên. Ở Canada, striploin được cắt chuẩn, giữ tỷ lệ nạc mỡ tối ưu.

Cấu trúc:

• Nạc (80–85%): Thớ mịn, mềm, không dai, hợp steak hoặc lẩu.
• Mỡ (BMS 2–3): Mỡ xen kẽ dạng cẩm thạch, màu trắng ngà, tan chảy khi nấu, tạo vị béo nhẹ.
• Màu sắc: Đỏ tươi, mỡ ngà, thẩm mỹ cao khi trình bày trên đĩa sứ hoặc vỉ nướng.
• Hương vị: Ngọt thanh, thơm nhẹ mùi ngũ cốc (bò Canada vỗ béo), ít ngấy, hợp khẩu vị Á – Âu.
• Chứng nhận: Đạt chuẩn CFIA, HACCP, có giấy C/O, kiểm dịch, đảm bảo an toàn thực phẩm.

So Sánh Với Bò Úc và Mỹ

So với bò Mỹ:

• Mỡ: Thăn ngoại bò Canada ít béo hơn (BMS 2–3 so với BMS 3–4 của bò Mỹ), tạo vị thanh nhẹ, hợp steak Á (sốt teriyaki, sốt tiêu đen) và thực khách hạn chế chất béo.
• Hương vị: Ngọt thanh, ít béo ngậy hơn bò Mỹ, phù hợp món lẩu cao cấp hoặc steak medium-rare.

So với bò Úc:

• Độ mềm: Thăn ngoại Canada mềm hơn nhờ thớ mịn và mỡ phân bố đều, hợp áp chảo (2–3 phút/mặt) so với bò Úc (thớ chắc hơn, hợp nướng lâu).
• Hương vị: Thơm ngũ cốc (bò Canada vỗ béo) thay vì mùi cỏ (bò Úc ăn cỏ), hợp nhà hàng Tây hoặc lẩu Nhật.
• Phản hồi: Đầu bếp nhà hàng Âu (50–100 khách/ngày) đánh giá thăn ngoại Canada cân bằng hơn bò Mỹ về vị béo, mềm hơn bò Úc, đạt 85–90% tỷ lệ khách hài lòng.

Phù Hợp Món Steak Á – Âu, Lẩu Nướng Cao Cấp

Steak Á – Âu:

• Á: Cắt miếng 1,5–2cm (150–200g), ướp sốt teriyaki, dầu hào (10 phút). Áp chảo (200°C, 2–3 phút/mặt) cho medium-rare, phục vụ với cơm hoặc mì udon, hợp nhà hàng Á (50–150 khách/ngày).
• Âu: Ướp muối biển, tiêu đen, thảo mộc (10 phút). Áp chảo hoặc nướng (200°C, 2–3 phút/mặt), kèm khoai tây nghiền, măng tây, hợp nhà hàng Tây.

Lẩu nướng cao cấp:

• Thái lát mỏng 2–3mm, nhúng lẩu Nhật (shabu-shabu, 3–5 giây) hoặc nướng than hoa (2 phút/mặt). Phục vụ với nước chấm ponzu, mè rang, hợp quán lẩu sang trọng (50–100 khách/ngày).
• Thẩm mỹ: Màu đỏ tươi, mỡ ngà tạo sức hút khi trình bày, hợp khách trẻ chụp ảnh mạng xã hội.

Ưu Điểm: Giữ Nước Tốt, Cắt Lát Đẹp, Thịt Mềm Nhẹ

Giữ nước tốt:

• Độ mọng nước 90–93%, không khô khi áp chảo hoặc nhúng lẩu, giữ vị ngọt thanh, hợp steak medium-rare hoặc lẩu cao cấp.
• Rã đông đúng cách (ngăn mát 6–8 giờ) giữ 95% độ ẩm so với thịt tươi.

Cắt lát đẹp:

• Thớ mịn, mỡ xen kẽ đều, hợp cắt miếng 1,5–2cm (steak) hoặc lát 2–3mm (lẩu), tăng thẩm mỹ món ăn, thu hút khách chụp ảnh.

Thịt mềm nhẹ:

• Mềm tự nhiên, không dai, hợp thực khách mọi lứa tuổi (18–50 tuổi), từ nhà hàng Tây đến quán lẩu sang trọng.
• Phản hồi: Nhà hàng Âu – Á (Hà Nội, 100 khách/ngày) đánh giá thăn ngoại Canada dễ chế biến, thấm gia vị nhanh (10–15 phút), giảm 20% thời gian chuẩn bị.

Gợi Ý Ứng Dụng Tại Nhà Hàng Tây Hoặc Lẩu Bò Cao Cấp

Nhà hàng Tây:

• Steak Á – Âu: Cắt miếng 150–200g, áp chảo medium-rare (200°C, 2–3 phút/mặt), rưới sốt tiêu đen hoặc rượu vang đỏ. Phục vụ với salad, khoai tây, hợp khách sành ăn (25–50 tuổi).
• Bảo quản: Mát (0–4°C, 7–14 ngày) cho dùng ngay; đông lạnh (-18°C, 12–18 tháng) cho nhập sỉ (10–15kg/thùng).

Lẩu bò cao cấp:

• Thái lát 2–3mm, nhúng lẩu Nhật hoặc lẩu nấm (3–5 giây), kèm rau củ, nấm, bún. Phù hợp quán lẩu sang trọng, định giá món 150.000–250.000 VNĐ/phần.
• Mẹo: Dùng chảo gang cho steak hoặc nồi lẩu sứ để giữ nhiệt, tăng trải nghiệm khách hàng.

Tối ưu chi phí:

• Nhập sỉ thăn ngoại Canada cắt sẵn, hút chân không, giảm hao hụt dưới 2%, tiết kiệm 10–15% chi phí so với thịt tươi nội địa.
• Định lượng chuẩn (80–150g/người cho lẩu, 150–200g cho steak), hợp nhà hàng 50–150 khách/ngày.

Nhập Sỉ Thăn Ngoại Bò Canada Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com là nhà cung cấp thăn ngoại bò Canada uy tín, mang thịt bò nhập khẩu Canada đến nhà hàng Tây, quán lẩu cao cấp toàn quốc:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập từ Canada, đạt chuẩn CFIA, HACCP, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Miếng steak (150–200g), lát lẩu (2–3mm), thùng sỉ 10–15kg, hợp thịt bò mềm ngọt và bò steak.
• Hỗ trợ F&B: Tư vấn cắt lát, ướp, chế biến cho steak Á – Âu, lẩu nướng cao cấp.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM