Sườn Có Xương – Thịt Dày, Ngọt Đậm, BBQ Chuẩn Vị Mỹ
Chỉ cần một dải sườn bò có xương (bone-in short rib) nướng chậm trên than, mỡ chảy xèo xèo, thịt đỏ hồng mọng nước, cắn một miếng là ngọt đậm – đó chính là linh hồn của BBQ Mỹ mà mọi tín đồ thịt nướng đều mê mẩn!
Sườn có xương nằm ở đâu? Cấu tạo “đỉnh cao” thế nào?
- Sườn có xương lấy từ phần dẻ sườn (plate/short rib) – khúc sườn số 6–8, mỗi miếng gồm 3–4 xương sườn ngắn, thịt dày 4–6 cm bám chặt vào xương.
- Thịt xen gân mỏng và mỡ trắng → khi nướng lâu mỡ tan, gân hóa gelatin → thịt mềm rục mà vẫn còn “cắn” đã
- Lớp mỡ phủ ngoài dày 8–15 mm → tự “bôi trơn” khi nướng, không cần thêm dầu
- Xương giữ nhiệt tốt → thịt chín đều, ngọt đậm từ trong ra ngoài
Hương vị – đậm đà, ngọt sâu, chuẩn Texas BBQ
- Thịt ngọt tự nhiên, thơm mùi khói than + sốt BBQ Mỹ
- Mỡ tan chậm, béo ngậy nhưng không ngấy
- Hậu vị kéo dài, thơm bơ sữa + hạt rang – ăn kèm bia lạnh là “hết sảy
Ứng dụng “vô địch” trong thực đơn nhà hàng
- BBQ Mỹ nguyên khối: nướng chậm 6–8 giờ ở 110 °C → thịt rục, xương tuột ra
- Hun khói kiểu Texas: ướp khô rub + hun khói gỗ táo 5–6 giờ → món “signature”
- Slow-cook lò 120 °C 4–5 giờ → thịt mềm, sốt thấm sâu
- Nướng than trực tiếp: cắt dày 3–4 cm → nướng 15–20 phút, chấm sốt BBQ
Mẹo chọn sườn có xương chuẩn “đỉnh của chóp”
- Thịt bám đều xương, không rời – dấu hiệu thịt tươi ngon
- Lớp mỡ phủ trắng tinh hoặc vàng nhạt nhẹ, dày ít nhất 1 cm
- Thịt đỏ tươi, ấn nhẹ thấy đàn hồi
- Chọn USDA Choice trở lên (Úc thì MSA 3–4 sao) → vân mỡ dày, thịt ngọt
Mua sườn có xương chuẩn BBQ Mỹ tại Thitbosi.com
Thitbosi.com nhập trực tiếp từ Mỹ & Úc:
Đặt ngay tại thitbosi.com để bàn tiệc nhà bạn có ngay sườn bò có xương – món BBQ chuẩn vị Mỹ khiến khách “ăn một lần là ghiền”!
Liên hệ mua hàng:
Hotline: 098.77777.00
Website: thitbosi.com
Email: kinhdoanh@hddvn.com
Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM