Steak Đầu Thăn Ngoại NZ – Món Chủ Lực Cho Nhà Hàng Beefsteak
Trong thực đơn của các nhà hàng beefsteak từ bình dân đến cao cấp tại Việt Nam, steak đầu thăn ngoại (Ribeye Cap / Spinalis Steak) bò New Zealand đang âm thầm “lên ngôi” và trở thành món bán chạy nhất. Vì sao ư? Vì nó hội tụ đủ 3 yếu tố mà thực khách nào cũng mê: mềm tan, mỡ giòn, giá hợp lý!
Vì Sao Đầu Thăn Ngoại NZ Là “Vua Steak Nhà Hàng”?
- Vân mỡ dày đặc chạy dọc như cẩm thạch → khi nướng tạo lớp vỏ giòn, bên trong mọng nước
- Độ mềm vượt trội: chỉ số tenderness cao hơn cả Striploin 20–30%
- Hương vị “đậm đà đồng cỏ” đặc trưng của bò NZ 100% grass-fed hoặc grain-finished
- Giá nhập chỉ bằng 50–60% Wagyu Úc, 20–25% Wagyu Nhật → lợi nhuận cực tốt
→ Bán 350–450g/miếng với giá 450–650k mà khách vẫn khen “ngon hơn Wagyu giá triệu rưỡi”.
Cách Nướng Steak Đầu Thăn Ngoại NZ Chuẩn Medium-Rare Đến Medium
- Để thịt về nhiệt độ phòng 30–45 phút
- Thấm khô → rắc muối biển gros sel + tiêu đen mới xay đều 2 mặt
- Chảo gang hoặc vỉ nướng 280–320 °C → áp chảo 2–2,5 phút/mặt cho medium-rare (lõi 54–57 °C)→ 3 phút/mặt cho medium (lõi 60–63 °C)
- Nghỉ thịt trên rack 5–7 phút → nước ngọt thịt lan đều
- Cắt lát mỏng 0,8–1 cm → xếp kiểu quạt trên đĩa nóng
Trình Bày Steak Đẹp Lung Linh Như Nhà Hàng 5 Sao
- Đĩa đá đen hoặc gỗ sồi → tôn màu hồng đỏ của thịt
- Rưới sốt tiêu đen hoặc bơ thảo mộc nóng hổi ngay bàn
- Trang trí: 1 nhánh rosemary cháy xém + vài lát tỏi confit + cherry tomato nướng
- Kèm khoai tây nghiền bơ hoặc salad rocket → cân bằng vị béo
Lợi Ích Thương Mại Khi Đưa Steak Đầu Thăn Ngoại NZ Vào Menu
- Tỷ lệ hao hụt thấp (<8%) → tính giá dễ
- Thời gian chế biến nhanh: chỉ 6–8 phút/miếng
- Thực khách quay lại cao vì “ngon mà không đắt”
- Dễ lên combo: 350g steak + rượu vang đỏ NZ → doanh thu tăng 30–40%
Mua Steak Đầu Thăn Ngoại NZ Chuẩn Nhà Hàng Tại Thitbosi.com
Thitbosi.com cung cấp cùng lô với chuỗi nhà hàng beefsteak lớn:
- Đầu thăn ngoại NZ Grass-fed: 850.000đ/kg
- Đầu thăn ngoại NZ Grain-finished (vân mỡ dày hơn): 1.100.000đ/kg
- Cắt steak sẵn 300–400g/miếng, đóng hút chân không từng miếng
Ưu đãi dành riêng chủ nhà hàng
- Mua từ 10kg giảm 8–12%
- Mua từ 20kg tặng thêm 2kg + bộ sốt nhà hàng (tiêu đen, nấm, bơ tỏi)
- Giao miễn phí HCM & HN, hỗ trợ bảo hành chất lượng 7 ngày
Đặt ngay tại thitbosi.com để steak đầu thăn ngoại NZ trở thành món “hút khách” nhất thực đơn nhà bạn – ngon như Wagyu, giá chỉ bằng bò Mỹ!
Liên hệ mua hàng:
Hotline: 098.77777.00
Website: thitbosi.com
Email: kinhdoanh@hddvn.com
Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM