Steak Cốt Lết Có Xương – Vừa Mắt, Vừa Vị, Chuẩn Gu Tây

Steak cốt lết có xương – ribeye steak bone-in – là biểu tượng của phong cách Âu Mỹ, nơi steak fine dining không chỉ là món ăn mà còn là nghệ thuật. Với độ dày hoàn hảo, màu sắc đỏ hồng quyến rũ, hương vị đậm đà khi nướng medium rare – medium, beef chop này mang đến trải nghiệm “vừa mắt, vừa vị” chuẩn gu Tây. Cùng ThitBoSi.com khám phá steak cốt lết có xương, từ cách nướng, plating chuẩn Âu Mỹ đến thức uống, rượu vang phù hợp – tất cả tạo nên bữa tiệc steak fine dining khó quên!

Vì Sao Steak Cốt Lết Hợp Với Phong Cách Ẩm Thực Âu – Mỹ

Steak cốt lết có xương (tomahawk / cowboy steak) là linh hồn của phong cách Âu Mỹ:

Nguồn gốc:

• Xuất hiện từ thế kỷ 19 tại Texas (Mỹ) – biểu tượng của “bữa tiệc nướng ngoài trời”.
• Được các nhà hàng Âu – Mỹ cao cấp như Peter Luger, Wolfgang’s biến thành món signature.

Triết lý ẩm thực:

• “Less is more” – chỉ cần muối, tiêu, lửa than.
• Tôn vinh nguyên liệu tự nhiên – ribeye steak bone-in là đỉnh cao.

Văn hóa phục vụ:

• Cắt tại bàn, trình bày trên thớt gỗ – tạo cảm giác “nguyên thủy sang trọng”.

Lợi ích: Steak cốt lết có xương – phong cách Âu Mỹ đích thực, không thể thay thế.

Độ Dày, Màu Sắc, Hương Vị Khi Nướng Medium Rare – Medium

Steak cốt lết có xương từ bò grain-fed USDA Prime/AUS Wagyu:

Độ dày:

• 3.5–5cm (bao gồm xương) → nướng chậm, giữ nước 95%.
• Xương dài 20–30cm → truyền nhiệt đều, lõi hồng chuẩn.

Màu sắc:

• Medium rare (54–57°C): Lõi đỏ hồng rực, vỏ nâu caramel.
• Medium (60–63°C): Lõi hồng ấm, mỡ tan vàng óng.

Hương vị:

• Medium rare: Ngọt đậm, umami nồng, hậu vị bơ 60 giây.
• Medium: Béo ngậy, thơm khói, xương tăng chiều sâu.
• Mỡ cẩm thạch tan ở 60°C → beef chop mềm mọng, không khô.

Lợi ích: Steak cốt lết có xương – steak fine dining đỉnh cao về mọi giác quan.

Phong Cách Plating Chuẩn Tây

Plating steak cốt lết có xương theo chuẩn Âu Mỹ:

Dụng cụ:

• Thớt gỗ sồi dày 3cm, nóng 60°C → giữ nhiệt 20 phút.
• Dao steak sắc, nĩa dài.

Bố cục:

• Trung tâm: Cốt lết dựng đứng, xương hướng lên như “rìu chiến”.
• Phụ: Khoai tây nghiền mịn, bông cải xanh hấp, cà rốt baby nướng bơ.
• Sốt: Đặt riêng – béarnaise, tiêu đen, chimichurri.

Trang trí:

• Muối biển Maldon rắc nhẹ, cọng thyme tươi.
• Khói nhẹ từ than → hiệu ứng “wow”.

Lợi ích: Ribeye steak bone-in – phong cách Âu Mỹ đẹp như tranh.

Thức Uống & Rượu Vang Phù Hợp

Rượu vang đỏ:

• Cabernet Sauvignon (Napa Valley): Tannin mạnh, át mùi béo.
• Malbec (Argentina): Trái cây đen, hợp medium rare.
• Pinot Noir (Oregon): Thanh nhẹ, tôn vị xương.

Bia craft:

• IPA: Đắng nhẹ, làm sạch miệng.
• Stout: Ngọt cacao, cân bằng mỡ.

Mocktail:

• Ginger beer + chanh → tươi mát, không cồn.

Lợi ích: Kết hợp hoàn hảo – nâng tầm steak fine dining.

Trải Nghiệm Ăn Uống “Chuẩn Gu” Tại Nhà Hàng

Bước 1 – Nhìn:

• Beef chop nóng hổi, khói nghi ngút, xương dài ấn tượng.

Bước 2 – Ngửi:

• Hương khói than, bơ nướng, thảo mộc.

Bước 3 – Cắt:

• Dao lướt nhẹ → lát mịn, lõi hồng đều.

Bước 4 – Nếm:

• Miếng đầu tiên: Vỏ giòn, lõi mọng, mỡ tan → “wow”.

Bước 5 – Kết thúc:

• Hậu vị kéo dài, muốn gọi thêm.

Lợi ích: Steak cốt lết có xương – phong cách Âu Mỹ trọn vẹn 5 giác quan.

Đưa Steak Cốt Lết Có Xương Lên Bàn Với ThitBoSi.com

ThitBoSi.com mang đến steak cốt lết có xương chất lượng:

• Nguồn gốc rõ ràng: USDA Prime – ribeye steak bone-in tươi.
• Chất lượng cao cấp: Cắt sẵn 1–1.5kg, beef chop, steak fine dining đậm vị.
• Dịch vụ VIP: Giao lạnh -18°C, đóng gói hút chân không, tư vấn phong cách Âu Mỹ.

Hãy ghé thăm thitbosi.com để đặt steak cốt lết có xương – steak fine dining “vừa mắt, vừa vị, chuẩn gu Tây”!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM