Midfield – Giải Pháp Tối Ưu Cho Nhà Hàng Cần Thịt Bò Chất Lượng Đồng Đều

Midfield Beef, thương hiệu thịt bò nhập khẩu Úc uy tín, là giải pháp lý tưởng cho nhà hàng và chuỗi F&B cần thịt bò đồng đều để đảm bảo chất lượng món ăn. Với kết cấu mềm, hương vị tự nhiên, và độ ổn định vượt trội, Midfield Beef phù hợp cho steakhouse, BBQ, buffet, món nướng, và lẩu. Thitbosi.com, nhà cung cấp sỉ hàng đầu, sẽ giới thiệu đặc điểm của Midfield Beef, ứng dụng trong ẩm thực, giải pháp kinh tế khi nhập sỉ, hướng dẫn bảo quản, tư vấn chọn phần cắt, mẹo quản lý kho, chế biến chuẩn nhà hàng, và lời mời gọi nhập sỉ để nâng tầm thực đơn!

Kết Cấu, Chất Lượng, Và Hương Vị Của Midfield Beef

Midfield Beef, được sản xuất từ giống Angus và Wagyu lai tại Úc, nổi bật với:

• Kết cấu: Mềm, mọng nước, mỡ xen kẽ mịn (BMS 4–6), ít gân, dễ cắt thành miếng steak (2–3 cm) hoặc lát mỏng (0.2–0.5 cm).
• Chất lượng: Thịt bò đồng đều về màu sắc (đỏ tươi), vân mỡ (trắng ngà), và kết cấu, đạt chuẩn AUS-MEAT, phù hợp nhà hàng chuyên nghiệp.
• Hương vị: Ngọt thanh, thơm nhẹ nhờ chăn nuôi ngũ cốc (18–24 tháng), thấm gia vị nhanh (15–30 phút), giữ vị tự nhiên khi chế biến.

Dinh dưỡng:

• Protein: 20–22g/100g, hỗ trợ cơ bắp.
• Sắt: 2–2.5 mg/100g, cải thiện tuần hoàn máu.
• Kẽm: 3–4 mg/100g, tăng cường miễn dịch.
• Calo: 150–200 kcal/100g (tùy phần), hợp thực đơn cao cấp.
• Thẩm mỹ: Màu sắc tươi sáng, vân mỡ bắt mắt, lý tưởng cho steakhouse, buffet, và BBQ, thu hút khách chụp ảnh mạng xã hội.

Cách Giữ Độ Mềm Và Hương Vị

• Bảo quản đúng: Lưu trữ mát (0–4°C) hoặc đông lạnh (-18°C) để giữ màu sắc và độ mọng nước (95–98%).
• Rã đông chuẩn: Rã đông chậm trong kho mát (8–12 giờ) để tránh mất nước (5–7%) và vị ngọt.
• Sơ chế đúng cách: Ngâm nước muối loãng (10g muối/1 lít nước, 10 phút), thấm khô, cắt vuông góc sợi cơ để tăng độ mềm.
• Chế biến nhẹ: Nướng/xào nhanh (200–250°C, 2–4 phút/mặt) để giữ hương vị tự nhiên.

Ứng Dụng Trong Ẩm Thực

Midfield Beef linh hoạt, phù hợp nhiều món ăn tại nhà hàng và chuỗi F&B:

• Steak: Cắt miếng (2–3 cm) từ thăn lưng hoặc đùi gọ, áp chảo medium-rare, hợp steakhouse.
• BBQ: Cắt lát (0.5–1 cm) từ dẻ sườn hoặc đùi gọ, nướng than hoa, hợp quán BBQ Hàn/Nhật.
• Buffet: Cắt đa dạng (miếng steak, lát nướng/lẩu), phục vụ nhiều món, hợp khách hàng buffet.
• Món nướng: Cắt sợi (0.5 cm) từ đầu thăn ngoại, nướng áp chảo, hợp nhà hàng fusion.
• Lẩu: Cắt lát mỏng (0.2–0.3 cm) từ đầu thăn ngoại, nhúng lẩu, hợp quán lẩu Á.

Công Thức Chế Biến

1. Steak Midfield Beef Sốt Hương Thảo (2 người, 400g)

• Nguyên liệu: 400g thăn lưng Midfield Beef (miếng 2 cm), 15ml dầu ô liu, 5g muối, 5g tiêu, 10g bơ, 10g lá hương thảo, 20g khoai tây nghiền.

Cách làm:

• Thấm khô, ướp muối, tiêu (15 phút).
• Áp chảo (200°C, 3 phút/mặt). Thêm bơ, hương thảo, nghỉ thịt 5 phút. Dùng với khoai tây nghiền.
• Mẹo: Nghỉ thịt để giữ độ mọng nước, cắt lát mỏng khi phục vụ.

2. BBQ Midfield Beef Sốt Tare (4 người, 800g)

• Nguyên liệu: 800g dẻ sườn Midfield Beef (lát 0.5 cm), 20ml sốt tare (nước tương, mirin), 10g gừng băm, 10ml dầu mè, 50g nấm shitake.

Cách làm:

• Rã đông chậm (0–4°C, 8–12 giờ). Ướp thịt với sốt tare, gừng, dầu mè (30 phút).
• Nướng trên vỉ BBQ (200°C, 2 phút/mặt). Dùng với nấm shitake nướng.
• Mẹo: Nướng nhanh để giữ độ mềm, phết sốt cuối để tạo caramel hóa.

3. Lẩu Midfield Beef Sốt Phở (4 người, 600g)

• Nguyên liệu: 600g đầu thăn ngoại Midfield Beef (lát 0.3 cm), 1 lít nước dùng phở, 20g hành tây, 10g hành lá, 50g bánh phở.

Cách làm:

• Giữ thịt lạnh (0–4°C). Đun nước dùng phở sôi.
• Nhúng thịt (10–15 giây). Dùng với bánh phở, hành tây, hành lá.
• Mẹo: Cắt lát mỏng, giữ lạnh để tránh dai.

Giải Pháp Kinh Tế Và Thương Mại

• Nguồn cung ổn định: Midfield Beef từ Midfield (Úc) đảm bảo lô thịt đồng đều về kích thước, vân mỡ, và chất lượng, phù hợp chuỗi F&B bận rộn.
• Nhập sỉ dễ dàng: Nhập thùng (10–20kg) với cắt thái sẵn (miếng steak 200–300g, lát lẩu 0.2–0.3 cm), tiết kiệm 20–30% chi phí sơ chế.
• Giảm hao hụt: Bảo quản và rã đông đúng cách giảm hao hụt (<2%), tối ưu chi phí.
• Tối ưu chi phí: Nhập sỉ từ nhà cung cấp uy tín giảm chi phí so với mua lẻ, phù hợp steakhouse, buffet, quán BBQ.
• Đáp ứng khách hàng: Thịt bò đồng đều đảm bảo trải nghiệm ẩm thực nhất quán, thu hút khách trẻ (18–35 tuổi) và khách quốc tế.
• Tăng giá trị đơn hàng: Combo steak, BBQ, lẩu (kèm rau, sốt, đồ uống) tăng giá trị đơn hàng 15–20%.
• Xây dựng uy tín: Chất lượng Midfield Beef giúp nhà hàng khẳng định thương hiệu, cạnh tranh trong phân khúc cao cấp.

Bảo Quản Và Tư Vấn Chọn Lựa Midfield Beef

• Bảo quản mát: Lưu trữ ở 0–4°C, dùng trong 7–10 ngày để giữ độ tươi, màu đỏ tươi, và vị ngọt. Hút chân không ngăn oxy hóa.
• Bảo quản đông: Lưu trữ ở -18°C, giữ 6–12 tháng. Dùng màng PE/PA dày (0.1 mm) để tránh cháy lạnh.

Rã đông đúng cách:

• Chậm: Chuyển từ -18°C sang kho mát (0–4°C, 8–12 giờ), đặt trong khay thoát nước.
• Nhanh (khẩn cấp): Ngâm túi chân không trong nước lạnh (0–4°C, 2–3 giờ), thay nước mỗi 30 phút.
• Không dùng: Lò vi sóng hoặc nước ấm (>10°C) để tránh mất nước và vị ngọt.

Chọn phần cắt phù hợp menu:

• Thăn lưng (striploin): Miếng 2–3 cm cho steak medium-rare, hợp steakhouse.
• Dẻ sườn (short rib): Lát 0.5–1 cm cho BBQ, hợp quán BBQ.
• Đầu thăn ngoại (chuck tender): Lát mỏng 0.2–0.3 cm cho lẩu, hợp buffet và lẩu Á.
• Đùi gọ (rump cap): Miếng 2 cm cho nướng hoặc xào, hợp nhà hàng fusion.

Tư vấn chọn lựa:

• Chọn thịt đỏ tươi, mỡ trắng ngà, không xỉn hoặc đốm nâu.
• Đàn hồi tốt, không nhũn, bao bì chân không kín, không phồng khí.
• Lô từ Midfield (Úc), đạt chuẩn AUS-MEAT, có giấy C/O, kiểm dịch.

Hướng Dẫn Quản Lý Kho Thịt

• Nhiệt độ ổn định: Kiểm tra kho 2 lần/ngày, giữ 0–4°C (mát) hoặc -18°C (đông lạnh), tránh dao động (>2°C).
• Sắp xếp FIFO: Nhập trước, xuất trước, tránh tồn kho quá hạn.
• Vệ sinh kho: Khử trùng định kỳ (hàng tuần), tránh lây nhiễm chéo.
• Ghi log: Lưu thông tin lô (ngày nhập, hạn sử dụng, số lượng) để truy xuất nguồn gốc.
• Kiểm tra lô: Lấy mẫu ngẫu nhiên (2–3 miếng/lô), kiểm tra màu sắc, mùi, kết cấu trước nhập kho.

Mẹo Chế Biến Và Phục Vụ Chuẩn Nhà Hàng

• Sơ chế: Ngâm nước muối loãng (10g muối/1 lít nước, 10 phút), thấm khô, loại màng gân (nếu có).
• Ướp nhẹ: Dùng muối, tiêu, dầu ô liu (15–30 phút) để giữ vị tự nhiên.
• Nướng/xào nhanh: Giữ nhiệt cao (200–250°C), nướng/xào 2–4 phút/mặt để tránh khô.
• Phục vụ nóng: Dọn món trên đĩa/chảo gang nóng (60–80°C) để giữ hương vị và thẩm mỹ.
• Trình bày: Kết hợp rau củ, sốt (tiêu đen, tare), tạo món bắt mắt, hợp chụp ảnh.
• Kiểm soát khẩu phần: Cắt chuẩn (200–300g/phần steak, 100–150g/phần lẩu) để tối ưu chi phí.

Nhập Sỉ Midfield Beef Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com là nhà cung cấp thịt bò nhập khẩu Úc uy tín. Hãy liên hệ qua hotline 098.77777.00 hoặc truy cập thitbosi.com để nhập sỉ Midfield Beef, mang nguồn cung sỉ chất lượng cho chuỗi F&B ngay hôm nay