Midfield Beef – Nguồn Cung Thịt Bò Úc Lớn Mạnh Cho Chuỗi F&B

Midfield Beef, thương hiệu thịt bò nhập khẩu Úc hàng đầu, là nguồn cung sỉ lý tưởng cho chuỗi nhà hàng, steakhouse, buffet, và quán BBQ tại Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng. Với chất lượng đồng đều, nguồn cung ổn định, và giá cả cạnh tranh, Midfield Beef đáp ứng nhu cầu số lượng lớn của chuỗi F&B phục vụ 100–500 khách/ngày. Thitbosi.com chia sẻ chi tiết về Midfield Beef, từ kết cấu – chất lượng – hương vị, ứng dụng ẩm thực, giải pháp kinh tế/thương mại, bảo quản và tư vấn chọn phần cắt thịt bò, đến mẹo tối ưu chi phí và giảm hao hụt, kèm lời mời gọi nhập sỉ để nâng cao hiệu quả kinh doanh chuỗi F&B!

Giới Thiệu Midfield Beef

• Midfield Beef, thuộc tập đoàn Midfield Group (Úc), được sản xuất tại Warrnambool, Victoria, nơi có đồng cỏ trù phú và quy trình chăn nuôi hiện đại.
• Uy tín: Đạt chuẩn HACCP, HALAL, và chứng nhận “Trusted Trader” của Chính phủ Úc, xuất khẩu sang 90 quốc gia, được các chuỗi F&B như steakhouse, buffet, BBQ tại Việt Nam tin dùng.
• Nguồn cung sỉ: Cung cấp hàng trăm tấn thịt bò nhập khẩu Úc mỗi năm, thùng 15–20kg, hợp đồng dài hạn, đáp ứng chuỗi nhà hàng phục vụ khách trẻ (18–35 tuổi) và quốc tế.
• Lợi thế cho F&B: Thịt đồng đều, đóng gói hút chân không, dễ tích hợp vào thực đơn thịt bò Úc chuỗi F&B, hợp chụp ảnh mạng xã hội.

Kết Cấu – Chất Lượng – Hương Vị

Kết cấu:

• Thịt mềm mịn, mọng nước (94–96%), vân mỡ đều (BMS 2–4), ít gân, hợp chế biến số lượng lớn.
• Ribeye/Striploin (thăn ngoại): Thớ đều, mỡ xen kẽ, lý tưởng cho steak.
• Tenderloin (thăn nội): Cực mềm, ít mỡ, fine-dining.
• Ba chỉ (short plate)/Lõi vai (chuck tender)/Gầu (brisket): Mỡ nạc cân bằng, hợp BBQ, lẩu.

Chất lượng:

• Xử lý tại nhà máy hiện đại, cấp đông nhanh (-70°C), đóng gói hút chân không, đảm bảo thịt bò đồng đều giữa các lô.
• Màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà, đạt chuẩn an toàn thực phẩm, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Hương vị: Ngọt thanh, béo nhẹ, đậm đà, thấm gia vị nhanh (10–15 phút), giữ vị tốt sau nướng, hấp, hoặc nhúng lẩu.

Ứng Dụng Ẩm Thực

Steakhouse:

• Ribeye/Striploin: Miếng 2–3 cm, 200g/người, medium-rare (55–60°C), sốt bơ tỏi hoặc rượu vang đỏ.
• Tenderloin: Miếng 2–3 cm, 200g/người, mềm mịn, hợp fine-dining, sốt tiêu đen.
• BBQ:
• Ba chỉ/Lõi vai/Gầu: Lát 2mm, 150g/người, nướng than hoa hoặc nhúng lẩu, hợp sốt gochujang, BBQ.

Buffet cao cấp:

• Phần cắt đồng đều: Ba chỉ, lõi vai (lát 2mm, 150g/người) hoặc ribeye, striploin (miếng 200g/người), chế biến nhanh cho 100–500 khách.
• Ứng dụng: Phù hợp buffet kết hợp steak và BBQ, dễ phân phối cho chuỗi F&B.
• Món hầm:
• Bắp bò: Khối 1–2kg, nấu chậm 6–8 giờ, hợp phở, sốt vang.

Giải Pháp Kinh Tế/Thương Mại

Đáp ứng số lượng lớn:

• Midfield Beef cung cấp hàng trăm tấn/tháng, thùng 15–20kg, hợp đồng nhập sỉ dài hạn, đảm bảo nguồn cung cho chuỗi F&B (100–500 khách/ngày/nhà hàng).

Giá cạnh tranh:

• Chi phí thấp hơn 10–15% so với thịt bò Mỹ USDA Choice, tối ưu cho steakhouse, buffet, BBQ.
• Nhập sỉ cắt sẵn (lát 2mm, miếng 200–300g), tiết kiệm 20–30% thời gian sơ chế.

Hợp đồng nhập sỉ:

• Hỗ trợ gia công cắt thái theo yêu cầu (steak, BBQ, buffet), tăng giá trị đơn hàng 15–20%.
• Đóng gói hút chân không, giảm hao hụt dưới 2%.

Tối ưu chi phí:

• Kết hợp ribeye/striploin/tenderloin (30%) cho steak cao cấp và ba chỉ/lõi vai/gầu (70%) cho BBQ/buffet, giảm chi phí nguyên liệu 10–15%.
• Tận dụng mỡ thừa (ba chỉ, gầu) cho món xào, tăng giá trị đơn hàng.

Bảo Quản & Tư Vấn Chọn Phần Cắt

Bảo quản:

• Đông lạnh (-18°C): Lưu trữ 12–18 tháng (ribeye, striploin, tenderloin, ba chỉ, lõi vai, gầu). Thùng 15–20kg, hút chân không, giữ độ mọng nước 94–96%.
• Mát (0–4°C): Lưu trữ 7–14 ngày, hợp dùng ngay cho steak, BBQ.
• Kiểm tra chất lượng: Kiểm tra bao bì chân không (không rách, không phồng), màu thịt (đỏ tươi, mỡ trắng ngà), giấy C/O, kiểm dịch. Quản lý kho theo FIFO.

Rã đông chuẩn:

• Ngăn mát (0–4°C, 8–12 giờ cho 1–5kg) để giữ kết cấu, tránh khô vân mỡ.
• Nước đá (0–4°C, 2–4 giờ) nếu cần gấp, không dùng nước ấm/lò vi sóng.
• Dùng trong 24–48 giờ sau rã đông (0–4°C).

Tư vấn chọn phần cắt:

• Steakhouse: Ribeye, striploin (miếng 2–3 cm, 200g/người, BMS 2–4) cho steak cân bằng; tenderloin (200g/người) cho fine-dining.
• BBQ/Buffet: Ba chỉ, lõi vai, gầu (lát 2mm, 150g/người) cho nướng/nhúng nhanh.
• Hầm: Bắp bò (khối 1–2kg) cho phở, sốt vang.

Phân phối:

• Nhập thùng cắt sẵn (lát 2mm cho BBQ, miếng 200g cho steak) để đáp ứng nhu cầu chuỗi F&B nhanh chóng.

Tư Vấn Tối Ưu Hóa Chi Phí & Giảm Hao Hụt

Tối ưu chi phí cho chuỗi F&B:

• Nhập sỉ: Thùng 15–20kg, ưu tiên phần cắt sẵn (ribeye/striploin 30%, ba chỉ/lõi vai 70%) để giảm chi phí sơ chế.

Menu chuẩn hóa:

• Steakhouse: Ribeye/striploin (200g/người) với sốt bơ tỏi, kèm khoai nghiền truffle, măng tây nướng (50g/người).
• BBQ/Buffet: Ba chỉ, lõi vai, gầu (lát 2mm, 150g/người), sốt gochujang, kèm kim chi, nấm enoki (50g/người).
• Hầm: Bắp bò (khối 1–2kg) cho phở, sốt vang.
• Tận dụng phụ phẩm: Mỡ thừa (ba chỉ, gầu) dùng cho món xào, giảm lãng phí, tăng giá trị đơn hàng 5–10%.

Giảm hao hụt:

• Bảo quản: Sử dụng kho lạnh (-18°C đông lạnh, 0–4°C mát), kiểm tra nhiệt độ hàng ngày, đảm bảo bao bì hút chân không nguyên vẹn.
• Rã đông: Ngăn mát (0–4°C, 8–12 giờ) để giữ độ mọng nước 94–96%.
• Cắt thái: Dùng dao sắc hoặc máy cắt, cắt vuông góc thớ thịt (steak: 2–3 cm, BBQ: 2mm) để đồng đều, giảm hao hụt dưới 2%.
• Quản lý kho: Ghi log nhập/xuất, áp dụng FIFO, chuẩn hóa khẩu phần (150g/người BBQ, 200g/người steak).

Cách Chế Biến Và Phục Vụ

Steakhouse (Ribeye/Striploin/Tenderloin):

• Chế biến: Ướp muối biển, tiêu đen, dầu ô liu (10 phút). Áp chảo chảo gang (200°C, 2–3 phút/mặt) đến medium-rare (55–60°C). Nghỉ thịt 5 phút.
• Sốt: Sốt bơ tỏi (10g bơ, 5g tỏi, hương thảo), sốt rượu vang đỏ (50ml Cabernet Sauvignon).
• Phục vụ: Đĩa sứ trắng, rưới sốt cạnh thịt, kèm khoai nghiền truffle, măng tây nướng (50g/người).

BBQ (Ba chỉ/Lõi vai/Gầu):

• Chế biến: Ướp sốt BBQ, gochujang, mật ong (15 phút). Nướng than hoa (200°C, 2–3 phút/mặt). Phết sốt cuối để caramel hóa.
• Sốt chấm: Sốt mù tạt mật ong, sốt tương đen.
• Phục vụ: Chảo gang nóng, trang trí kim chi, nấm enoki (50g/người).

Buffet:

• Chế biến: Cắt sẵn lát 2mm hoặc miếng 200g, nướng/lẩu nhanh (2–3 phút/mặt, nhúng 30–60 giây).
• Phục vụ: Bàn buffet với chảo gang, rau củ (50g/người), sốt đa dạng.
• Chung: Rửa nhẹ nước muối loãng (10g muối/1 lít nước, 5 phút), thấm khô trước khi cắt. Chụp ảnh món (màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà) để thu hút khách trẻ.

Nhập Sỉ Midfield Beef Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com cung cấp Midfield Beef chất lượng cao cho thịt bò Úc chuỗi F&B:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập từ Úc, đạt chuẩn HACCP, HALAL, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Ribeye, striploin, tenderloin, ba chỉ, lõi vai, gầu, bắp bò (lát 2mm, miếng 200–300g, khối 1–2kg), thùng 15–20kg.
• Hỗ trợ F&B: Tư vấn chọn phần cắt thịt bò, chế biến, gia công cắt thái, tối ưu menu steakhouse, buffet, BBQ.

Hãy liên hệ qua hotline 098.77777.00 hoặc truy cập thitbosi.com để nhập sỉ Midfield Beef, mang nguồn cung sỉ chất lượng cho chuỗi F&B ngay hôm nay!