Lõi Vai Bò – Phần Cắt Đa Năng Cho Nướng, Áp Chảo & Hầm
Lõi vai bò (Chuck Eye Roll) thường được gọi là “Ribeye của người nghèo” – chỉ cách xương sườn đúng 1 khúc, nhưng giá chỉ bằng 50–60% Ribeye mà vẫn sở hữu vân mỡ đẹp, thớ thịt ngọt và cực kỳ linh hoạt trong chế biến.
Lõi Vai Bò Là Gì? Tại Sao Được Yêu Thích Đến Vậy?
Lõi vai nằm ở phần đầu của khối thăn lưng, ngay sát Ribeye (khúc sườn 6–12).
- Vân mỡ dày vừa phải, phân bố đều như cẩm thạch
- Có một đường gân nhỏ chạy dọc (chuck eye) – tạo độ dai nhẹ rất hấp dẫn khi nướng
- Hương vị đậm đà hơn Striploin, ngọt sâu hơn thăn vai thông thường
- Kết cấu: mềm hơn 80% các phần vai, nhưng vẫn đủ “cắn” để không nhàm
Chính sự cân bằng hoàn hảo này khiến lõi vai trở thành phần thịt “đa năng” nhất con bò.
Ba Cách Nấu – Ba Trải Nghiệm Khác Nhau
- Nướng hoặc áp chảo (steak lõi vai)Cắt dày 2–3 cm → nướng medium-rare → lớp vỏ giòn, bên trong hồng ấm, mỡ tan nhẹ → vị ngọt bùng nổ.Món hot nhất: Chuck Eye Steak với sốt tiêu đen.
- Cắt lát mỏng nướng BBQ/YakinikuThái 3–5 mm → nướng vỉ than 20–30 giây → mềm, ngậy, thơm khói → cuốn rau sống cực đã.Rất chạy ở quán nướng Hàn – Nhật.
- Hầm chậm (braise)Cắt khúc 4–5 cm → hầm 2–3 giờ với rượu vang đỏ → thịt rục mềm, nước sốt đậm đà → món bò kho, lagu, bourguignon thượng hạng.
Gợi Ý Món Ngon Từ Lõi Vai Bò
- Chuck Eye Steak sốt nấm/truffle – món chủ lực nhà hàng Âu
- Lõi vai nướng lá lốt – best seller quán nướng Việt
- Bò hầm rượu vang kiểu Pháp – món sang trọng tiệc gia đình
- Lõi vai xào bơ tỏi – món nhậu nhanh gọn cuối tuần
Giá Trị Thương Mại & Lợi Ích Khi Đưa Vào Thực Đơn
- Giá nhập chỉ 450–650k/kg (Úc/Mỹ/Canada) → bán 300g với giá 250–350k vẫn lời tốt
- Hao hụt thấp (<10%), dễ tính giá
- Phù hợp mọi phân khúc: từ quán vỉa hè đến nhà hàng fine-dining
- Tỷ lệ khách gọi lại cao vì “ngon bất ngờ so với giá”
Mua Lõi Vai Bò Chuẩn Nhà Hàng Tại Thitbosi.com
Thitbosi.com nhập trực tiếp từ Úc, Mỹ, Canada:
- Lõi vai bò Úc Grain-fed: 550.000 đ/kg
- Lõi vai bò Mỹ Choice: 650.000 đ/kg
- Lõi vai bò Canada AAA: 720.000 đ/kg
- Cắt sẵn steak 250–350g hoặc lát nướng theo yêu cầu
Ưu đãi đang hot
- Mua 5kg giảm 10%
- Mua 10kg tặng 1kg + bộ sốt nhà hàng
Giao nhanh đông lạnh -18 °C toàn quốc, miễn phí HCM & HN.
Đặt ngay tại thitbosi.com để lõi vai bò – phần thịt “đa năng vạn người mê” luôn có sẵn trong bếp nhà bạn!
Liên hệ mua hàng:
Hotline: 098.77777.00
Website: thitbosi.com
Email: kinhdoanh@hddvn.com
Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM