Lõi Vai Bò Canada Excel – Lựa Chọn Giá Tốt Mà Vị Vẫn “Ngon Chuẩn Nhà Hàng”

Lõi vai bò Canada Excel, hay chuck eye roll Canada, là phần thịt bò nhập khẩu từ Canada, nổi bật với chất lượng cao, giá cả hợp lý và hương vị đậm đà, phù hợp cho các nhà hàng từ trung bình đến cao cấp. Với kết cấu mềm mại, vị ngọt tự nhiên và ít béo, lõi vai bò Canada Excel là lựa chọn lý tưởng để tạo ra các món ăn ngon chuẩn nhà hàng như steak, lẩu hay áp chảo. Cùng ThitBoSi.com khám phá lý do thịt bò nhập khẩu Canada này được yêu thích và cách ứng dụng để nâng tầm thực đơn!

Đặc Điểm Lõi Vai Bò Canada Excel

Lõi vai bò Canada Excel, lấy từ vùng vai bò gần xương sườn, có các đặc điểm nổi bật:

Kết cấu:

• Mềm mại, thớ mịn: Thớ thịt đồng nhất, mềm nhưng vẫn có độ săn chắc nhẹ, dễ cắt thành lát mỏng (2–5mm) cho lẩu hoặc miếng dày (2–3cm) cho steak.
• Vân mỡ nhẹ: Ít vân mỡ cẩm thạch hơn bò Mỹ nhưng đủ để giữ độ mọng nước, mang lại cảm giác giòn mềm khi nhúng lẩu hoặc áp chảo.

Hương vị:

• Vị ngọt tự nhiên: Thịt nạc đậm đà, mang lại vị umami thanh nhẹ, không bị lấn át bởi mỡ.
• Béo nhẹ: Lớp mỡ viền mỏng (0.3–0.5cm) tan chảy khi nướng, tạo hương thơm tinh tế, không ngấy.
• Ít béo: So với các phần như short plate hay ribeye, lõi vai Excel có tỷ lệ mỡ thấp hơn, phù hợp với thực khách yêu thích món ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm vị.
• Chất lượng Canada Excel: Thương hiệu Excel đảm bảo thịt đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Canada, chất lượng đồng đều, lý tưởng cho nhà hàng.

Những đặc điểm này khiến lõi vai bò Canada Excel trở thành nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn chuẩn nhà hàng với chi phí tối ưu.

So Sánh Độ Ngon Với Giá Thành: Mức “Tốt Nhất Trong Phân Khúc”

Lõi vai bò Canada Excel được đánh giá là “tốt nhất trong phân khúc tầm trung” nhờ sự cân bằng giữa độ ngon và giá thành:

Độ ngon:

• So với short plate: Short plate béo hơn, dễ ngấy, phù hợp nướng hơn lẩu. Lõi vai Excel ít béo, vị ngọt thanh, phù hợp đa dạng món ăn.
• So với bắp (shank): Bắp dai, nhiều gân, phù hợp hầm. Lõi vai Excel mềm hơn, dễ chế biến nhanh cho lẩu, steak.
• So với nạm (brisket flat): Nạm ít mỡ, vị nhẹ, phù hợp phở. Lõi vai Excel có vị ngọt đậm, kết cấu mềm, lý tưởng cho cả lẩu và áp chảo.
• Ưu thế: Với giá hợp lý, lõi vai Excel mang lại hương vị và kết cấu gần với các phần thịt cao cấp, giúp nhà hàng tiết kiệm chi phí mà vẫn phục vụ món ăn chất lượng. 

Phù Hợp Với Mô Hình Quán Ăn Từ Trung Bình Đến Cao Cấp

Lõi vai bò Canada Excel phù hợp với nhiều mô hình quán ăn:

• Nhà hàng tầm trung: Giá thành hợp lý giúp quán ăn phục vụ các món lẩu, nướng, xào với chi phí thấp, thu hút khách hàng yêu thích thịt bò giá tốt.
• Nhà hàng cao cấp: Chất lượng đồng đều và vị ngọt thanh của lõi vai Excel phù hợp cho steakhouse hoặc nhà hàng Á Âu, đáp ứng thực khách sành ăn.
• Quán lẩu/BBQ: Dễ chế biến, thái lát mỏng hoặc miếng dày, phù hợp với lẩu, BBQ, đáp ứng nhu cầu phục vụ nhanh, đông khách.
• Chuỗi F&B: Nguồn cung ổn định và khả năng bảo quản lâu dài (tươi hoặc đông lạnh) giúp duy trì tiêu chuẩn món ăn trên nhiều chi nhánh.

Món Ăn Gợi Ý Từ Lõi Vai Bò Canada Excel

Dưới đây là các món ăn giúp tối ưu chi phí và nâng tầm thực đơn:

Steak mỏng áp chảo:

• Nguyên liệu: Lõi vai Excel thái mỏng (5–7mm), muối biển, tiêu đen, dầu ô liu, bơ, tỏi, rosemary.

Cách làm:

• Ướp thịt với muối, tiêu, dầu ô liu 10 phút. Làm nóng chảo gang ở 200–250°C.
• Áp chảo mỗi mặt 1–2 phút, thêm bơ, tỏi, rosemary, rưới bơ lên thịt trong 1 phút.
• Nghỉ thịt 2–3 phút, ăn kèm sốt tiêu đen, khoai tây chiên, salad.
• Đặc điểm: Kết cấu mềm, vị ngọt thanh, giá bán 100.000–200.000 VNĐ/phần.

Lẩu bò thập cẩm:

• Nguyên liệu: Lõi vai Excel thái mỏng (2–3mm), nước lẩu thập cẩm (xương hầm, nấm, táo tàu), rau cải, nấm kim châm, bún.
• Cách làm: Chần thịt trong nước sôi với gừng 10 giây. Nhúng thịt trong lẩu sôi 10–15 giây, chấm mắm ớt.
• Đặc điểm: Vị béo nhẹ, thấm nước dùng, giá bán 300.000–500.000 VNĐ/combo 4 người.

Bò áp chảo mềm:

• Nguyên liệu: Lõi vai Excel thái miếng vừa (1–2cm), muối, tiêu, dầu ô liu, sốt BBQ.
• Cách làm: Ướp thịt 15 phút, áp chảo mỗi mặt 2–3 phút ở 200°C, ăn kèm sốt BBQ, rau củ nướng.
• Đặc điểm: Mềm mọng, vị ngọt đậm, giá bán 150.000–250.000 VNĐ/phần.

Mẹo chế biến: Thái ngang thớ để thịt mềm. Không nướng/xào quá chín để giữ độ mọng nước.

Nâng Tầm Thực Đơn Với Lõi Vai Bò Canada Excel Từ ThitBoSi.com

Để mang lõi vai bò Canada Excel vào thực đơn nhà hàng, ThitBoSi.com cung cấp thịt bò nhập khẩu Canada với cam kết:

• Nguồn gốc rõ ràng: Đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Canada, kiểm soát từ chăn nuôi đến chế biến.
• Chất lượng cao cấp: Thịt tươi hoặc đông lạnh, thớ mịn, vị ngọt thanh, ít béo, lý tưởng cho lẩu và steak.
• Đáp ứng đa dạng nhu cầu: Cung cấp số lượng lớn, cắt thái theo yêu cầu (lát mỏng, miếng dày) cho nhà hàng từ trung bình đến cao cấp.

Hãy truy cập ThitBoSi.com ngay hôm nay để đặt hàng lõi vai bò Canada Excel và nhận tư vấn về cách chế biến chuck eye roll Canada thành các món thịt bò giá tốt như steak, lẩu, áp chảo, giúp nhà hàng tạo thực đơn ngon chuẩn vị, thu hút thực khách và tối ưu lợi nhuận!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM