Lõi Vai Aukobe – Công Nghệ Marble Score Cao, Giá Hợp Lý Cho Nhà Hàng

Trong phân khúc thịt bò nhập khẩu dành cho các nhà hàng lẩu nướng và steak tầm trung đến cao cấp, lõi vai Aukobe đang nổi lên như một hiện tượng nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng và chi phí. Đây là dòng bò được ứng dụng công nghệ tiên tiến, mang lại chỉ số vân mỡ (Marble Score) cực kỳ ấn tượng nhưng mức giá lại cực kỳ dễ chịu so với các dòng Wagyu truyền thống. Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp nguyên liệu vừa sang trọng, vừa tối ưu lợi nhuận cho menu của mình tại thitbosi.com, bò Aukobe chính là câu trả lời không thể bỏ qua.

Aukobe – Đỉnh cao bò công nghệ với chỉ số MS ấn tượng

• Aukobe không phải là tên một giống bò đơn thuần, mà là dòng bò công nghệ được sản xuất dựa trên sự kết hợp giữa nguồn giống bò Úc chất lượng và kỹ thuật chăm sóc, chọn lọc khắt khe từ Nhật Bản. Điểm đặc trưng lớn nhất của Aukobe chính là chỉ số Marble Score (MS) rất cao.
• Các vân mỡ cẩm thạch li ti được phân bổ dày đặc và đồng đều trong từng thớ thịt đỏ. Nhờ ứng dụng công nghệ vỗ béo đặc biệt, thịt bò Aukobe đạt được độ mềm mượt và béo ngậy tương đương với các dòng bò thượng hạng nhưng vẫn giữ được mức giá thành hợp lý cho các nhà hàng kinh doanh theo mô hình chuỗi hoặc tiệc cưới cao cấp.

Vị trí và cấu tạo đặc thù của phần lõi vai

• Lõi vai Aukobe (hay còn gọi là chuck eye roll Aukobe) là phần thịt nằm ở vị trí tiếp giáp giữa cổ và vai của con bò. Đây là vùng thịt có cấu trúc khá phức tạp với sự đan xen của các sợi cơ và các dải gân mỏng đặc trưng chạy dọc miếng thịt.
• Thông thường, phần vai bò thường bị xem là dai do phải vận động nhiều. Tuy nhiên, với dòng lõi vai Aukobe, nhờ quy trình nuôi dưỡng hiện đại, các thớ thịt tại đây trở nên mềm mại một cách bất ngờ. Những dải gân li ti sau khi chế biến không hề bị cứng mà ngược lại tạo nên độ giòn sần sật rất thú vị, hòa quyện cùng lớp mỡ vân tan chảy giúp miếng thịt không bao giờ bị khô xác.

Kết cấu và hương vị: Sự giao thoa giữa độ mềm và vị đậm

• Kết cấu của lõi vai Aukobe chính là điểm mạnh giúp nó "ghi điểm" với các đầu bếp. Thớ thịt mịn màng, giữ nước tốt và có độ đàn hồi lý tưởng. Nhờ quy trình chọn giống và công nghệ vỗ béo, mỡ vân của Aukobe có nhiệt độ tan chảy thấp, giúp miếng thịt dường như tan nhẹ trên đầu lưỡi khi thưởng thức.
• Về hương vị, lõi vai Aukobe mang sắc thái đậm đà đặc trưng của phần vai bò nhưng được nâng tầm bởi hậu vị béo nhẹ, thơm mùi bơ sữa. Vị ngọt của đạm bò nguyên bản kết hợp với độ ngậy của mỡ vân tạo nên một bản giao hưởng vị giác hài hòa, giúp thực khách có thể thưởng thức nhiều mà không cảm thấy bị ngấy.

Ứng dụng đa dạng trong menu nhà hàng

Nhờ cấu trúc thịt đặc biệt, lõi vai Aukobe có tính ứng dụng cực cao, phù hợp với nhiều phong cách chế biến khác nhau:

• Nướng BBQ: Đây là ứng dụng phổ biến nhất. Những lát lõi vai thái mỏng nướng trên bếp than hoa sẽ tỏa ra mùi thơm nồng nàn, lớp mỡ vân cháy cạnh tạo nên màu sắc óng ả bắt mắt.
• Lẩu Shabu-shabu/Sukiyaki: Với độ mềm vượt trội, lõi vai Aukobe thái mỏng nhúng lẩu sẽ giữ được độ ngọt và giòn sật, là lựa chọn yêu thích trong các nhà hàng lẩu Nhật Bản và Hàn Quốc.
• Steak tiết kiệm (Value Steak): Đối với các nhà hàng muốn phục vụ steak chất lượng với mức giá phải chăng, lõi vai Aukobe là thay thế hoàn hảo cho thăn lưng hay thăn ngoại. Miếng steak từ lõi vai vẫn đảm bảo độ mềm, mọng nước và hình thức vân mỡ cực kỳ cao cấp.
• Lựa chọn lõi vai Aukobe tại thitbosi.com đảm bảo cho nhà hàng của bạn nguồn hàng ổn định, chất lượng đồng nhất và quy trình bảo quản lạnh đạt chuẩn quốc tế. Đây chính là giải pháp nguyên liệu thông minh để tạo dựng niềm tin nơi khách hàng và tối ưu hóa doanh thu cho doanh nghiệp của bạn. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận báo giá chi tiết và trải nghiệm sự khác biệt từ dòng bò công nghệ hàng đầu này.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM