Lịch Sử Và Đặc Điểm Các Thương Hiệu Bò Nhập Khẩu Nổi Bật

Thịt bò nhập khẩu – làn sóng ẩm thực đang làm sôi động thị trường Việt Nam, mang đến những miếng steak mềm mại, lẩu nướng thơm lừng, và trải nghiệm fine dining đỉnh cao. Từ thương hiệu thịt bò nhập khẩu như thịt bò Mỹ Swift, Excel, đến thịt bò Úc Kilcoy, Thomas Foods, và thịt bò Wagyu Nhật Bản, mỗi thương hiệu kể một câu chuyện riêng về chất lượng, hương vị, và xuất xứ. Hãy cùng khám phá lịch sử, điểm mạnh, độ phổ biến của các thương hiệu này tại Việt Nam, và gợi ý chọn các loại bò nhập khẩu phù hợp cho nhà hàng, từ cao cấp đến phổ thông, để tối ưu thực đơn và chi phí!

Xu Hướng Thịt Bò Nhập Khẩu Tại Thị Trường Việt Nam

Thịt bò nhập khẩu đang trở thành lựa chọn hàng đầu tại Việt Nam, nhờ chất lượng ổn định, hương vị đậm đà, và nguồn gốc rõ ràng. Theo số liệu, Việt Nam nhập khẩu khoảng 200.000 tấn thịt bò mỗi năm, chủ yếu từ Mỹ, Úc, Canada, và Nhật Bản. Thịt bò nhập khẩu cho nhà hàng xuất hiện khắp các phân khúc: từ nhà hàng steak Âu, lẩu nướng Hàn Quốc/Nhật Bản, đến buffet bình dân. Sự tăng trưởng của tầng lớp trung lưu và nhu cầu ẩm thực quốc tế thúc đẩy các thương hiệu như thịt bò Mỹ Swift, thịt bò Úc Kilcoy, và Wagyu Nhật Bản ngày càng phổ biến, đáp ứng mọi khẩu vị từ sang trọng đến tiết kiệm.

Tổng Quan Lịch Sử – Xuất Xứ – Nhà Máy Của Các Thương Hiệu Lớn

Mỹ

• Swift (JBS USA): Thuộc tập đoàn JBS – nhà sản xuất thịt lớn nhất thế giới, Swift có lịch sử từ 1855, với các nhà máy tại Nebraska, Colorado. Swift cung cấp thịt bò Black Angus, đạt chuẩn USDA Prime và Choice, nổi tiếng với steak.
• Excel (Cargill): Là thương hiệu của Cargill, thành lập từ 1865, sở hữu nhà máy tại Kansas, Texas. Excel tập trung vào bò ngũ cốc, đạt chuẩn Choice và Select, phù hợp cho nhà hàng phổ thông.
• IBP (Tyson Foods): Ra đời năm 1960, nay thuộc Tyson Foods, IBP có nhà máy tại Iowa, Dakota. Chuyên bò chất lượng cao, ổn định, phục vụ nhà hàng và siêu thị.
• National Beef: Thành lập 1992, sở hữu nhà máy tại Kansas, Missouri. National Beef cung cấp bò Angus đạt chuẩn Prime, được ưa chuộng tại nhà hàng steak Âu.

Úc

• Kilcoy Global Foods: Thành lập 1953 tại Queensland, Kilcoy nổi tiếng với bò ăn ngũ cốc (Platinum, Classic). Nhà máy hiện đại, đạt chuẩn AUS-MEAT, xuất khẩu hơn 50 quốc gia.
• Thomas Foods: Ra đời 1988 tại Nam Úc, sở hữu nhà máy tại Murray Bridge. Thomas Foods cung cấp bò ăn cỏ và ngũ cốc, đạt chuẩn MSA, phục vụ nhà hàng lẩu nướng.
• NH Foods Australia: Thuộc tập đoàn Nippon Ham Nhật Bản, NH Foods có nhà máy tại New South Wales. Chuyên bò Wagyu Úc và Angus, phù hợp món Nhật.
• JBS Australia: Chi nhánh của JBS toàn cầu, hoạt động từ 1990, sở hữu nhà máy tại Queensland, Victoria. JBS cung cấp bò đa dạng từ Choice đến Select.

Canada

• JBS Canada: Thành lập 2001, nhà máy tại Alberta. JBS Canada cung cấp bò Angus và bò ngũ cốc, đạt chuẩn “Canadian Beef”, phổ biến trong món lẩu.
• Cargill Canada: Chi nhánh của Cargill, nhà máy tại Ontario, Alberta. Chuyên bò Choice và Select, phù hợp nhà hàng phổ thông.

Nhật Bản

• Kagoshima Wagyu: Xuất xứ từ tỉnh Kagoshima, nổi tiếng với bò Wagyu A4-A5, được nuôi bằng ngũ cốc và bã sake. Nhà máy chế biến đạt chuẩn JMGA.
• Miyazaki Wagyu: Từ tỉnh Miyazaki, Wagyu A5 có vân mỡ dày, chất lượng đỉnh cao, phân phối cho nhà hàng fine dining.
• Nangoku Wagyu: Thương hiệu từ Kagoshima, cung cấp Wagyu A3-A4 giá hợp lý hơn, phù hợp nhà hàng Nhật phổ thông.

Điểm Mạnh Từng Thương Hiệu

Mỹ

• Swift: Vân mỡ đều (USDA Prime), vị béo đậm, độ mềm cao, lý tưởng cho steak. Ổn định lô hàng, phổ biến tại nhà hàng steak Âu (Sumo BBQ, El Gaucho).
• Excel: Vân mỡ vừa (Choice/Select), vị ngọt thanh, giá hợp lý. Phù hợp lẩu nướng Hàn Quốc (King BBQ) và buffet.
• IBP: Chất lượng đồng đều, vị ngọt tự nhiên, mềm vừa. Phổ biến tại siêu thị và nhà hàng bình dân.
• National Beef: Vân mỡ đẹp, vị béo nhẹ, mềm mại. Thích hợp nhà hàng cao cấp và steakhouse.

Úc

• Kilcoy: Vân mỡ cân đối (Platinum BMS 4-5), vị ngọt đậm, mềm giòn. Phổ biến trong lẩu nướng Nhật (Gyu-Kaku) và BBQ.
• Thomas Foods: Vị ngọt thanh, ít mỡ, mềm nhẹ. Phù hợp lẩu (Hotpot Story) và món xào.
• NH Foods: Vân mỡ dày (Wagyu Úc), vị béo ngậy, mềm tan. Dùng nhiều trong nhà hàng Nhật (Yakiniku).
• JBS Australia: Đa dạng cấp độ, giá hợp lý, mềm vừa. Phổ biến tại buffet và quán nướng.

Canada

• JBS Canada: Vân mỡ vừa, vị ngọt đậm, mềm mại. Thích hợp lẩu và nướng Hàn Quốc.
• Cargill Canada: Giá cạnh tranh, vị thanh, mềm nhẹ. Phù hợp nhà hàng phổ thông.

Nhật Bản

• Kagoshima Wagyu: Vân mỡ dày (BMS 8-12), vị béo tan chảy, mềm như bơ. Dùng trong fine dining (Nusr-Et, Wolfgang’s).
• Miyazaki Wagyu: Hương vị ngọt béo, mềm mịn, chất lượng đỉnh cao. Lý tưởng cho sashimi và steak.
• Nangoku Wagyu: Vân mỡ vừa (BMS 6-8), giá hợp lý, vị béo nhẹ. Phù hợp nhà hàng Nhật phổ thông.

Độ Phổ Biến Tại Việt Nam

• Nhà hàng steak Âu: Swift Prime, National Beef, Kagoshima/Miyazaki Wagyu được ưa chuộng nhờ vân mỡ đẹp, phù hợp steak medium-rare (El Gaucho, Moo Beef Steak).
• Lẩu nướng Hàn/Nhật: Kilcoy, Thomas Foods, JBS Australia, Excel Choice phổ biến nhờ giá hợp lý, vị ngọt thanh (King BBQ, Gyu-Kaku).
• Buffet và quán nướng: Excel, JBS Australia, Cargill Canada chiếm ưu thế nhờ chi phí thấp, chất lượng ổn (Sumo BBQ, Hotpot Story).
• Fine dining: Kagoshima/Miyazaki Wagyu là lựa chọn hàng đầu cho sashimi, sukiyaki, và steak cao cấp (Nusr-Et).

Gợi Ý Thương Hiệu Phù Hợp Theo Phân Khúc

Nhà Hàng Cao Cấp

• Wagyu Nhật (Kagoshima, Miyazaki): Giá 1.500.000-3.000.000 VNĐ/kg, vân mỡ dày, lý tưởng cho sashimi, steak, hoặc sukiyaki. Tạo dấu ấn sang trọng.
• Swift Prime: Giá 800.000-1.200.000 VNĐ/kg, vân mỡ đẹp, phù hợp steak Âu. Định vị nhà hàng cao cấp.
• Kilcoy Platinum: Giá 600.000-900.000 VNĐ/kg, vân mỡ cân đối, dùng cho BBQ hoặc steak Nhật.

Nhà Hàng Phổ Thông

• Excel Choice: Giá 400.000-600.000 VNĐ/kg, vị ngọt thanh, phù hợp lẩu, nướng, và buffet.
• Kilcoy Classic: Giá 350.000-500.000 VNĐ/kg, mềm nhẹ, dùng cho BBQ và lẩu Hàn/Nhật.
• Nangoku Wagyu: Giá 800.000-1.200.000 VNĐ/kg, chất lượng cao, giá hợp lý cho món Nhật.

Định Hướng Nhập Hàng

• Chọn theo thương hiệu: Phù hợp với nhà hàng cao cấp, cần tạo dấu ấn riêng (Wagyu Nhật, Swift Prime). Thương hiệu uy tín đảm bảo chất lượng đồng đều và giá trị thương hiệu.
• Chọn theo cấp độ (Choice, Select, Premium): Lý tưởng cho nhà hàng phổ thông, tối ưu chi phí. Ví dụ, Excel Choice/Select cho buffet, Kilcoy Classic cho lẩu nướng.
• Kết hợp cả hai: Nhà hàng đa phong cách nên chọn Wagyu/Swift cho món signature, Excel/Kilcoy cho món phổ thông.

Mẹo: Kiểm tra giấy chứng nhận xuất xứ (CO), yêu cầu mẫu thử, và đặt số lượng lớn để nhận ưu đãi.

Thương hiệu thịt bò nhập khẩu như thịt bò Mỹ Swift, Excel, thịt bò Úc Kilcoy, Thomas Foods, và thịt bò Wagyu Nhật Bản mang đến sự đa dạng và chất lượng cho thị trường Việt Nam. Từ lịch sử lâu đời, nhà máy hiện đại, đến điểm mạnh về vân mỡ, hương vị, các thương hiệu này đáp ứng mọi phân khúc, từ fine dining đến buffet. Thịt bò nhập khẩu cho nhà hàng không chỉ là nguyên liệu, mà còn là cách định vị thương hiệu và chinh phục thực khách. Hãy chọn thương hiệu bò Úc, Mỹ, Nhật phù hợp với phong cách nhà hàng, kết hợp Wagyu Nhật cho món cao cấp và Kilcoy/Excel cho món phổ thông. Liên hệ ngay Thitbosi (098.77777.00) để cập nhật bảng giá thịt bò nhập khẩu theo thương hiệu và nâng tầm thực đơn của bạn!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM