Hướng Dẫn Bảo Quản Bắp Bò Úc Đông Lạnh Chuẩn Nhà Hàng
Bảo quản bắp bò Úc đông lạnh đúng cách giúp bắp bò đông lạnh giữ nguyên chất lượng, ngọt thịt, dai giòn – chuẩn thịt bò nhập khẩu đông lạnh cho nhà hàng. Từ nhiệt độ, thời gian, cấp đông nhanh đến rã đông bắp bò Úc và bao bì, mọi thứ cần chính xác. Cùng ThitBoSi.com học bảo quản thịt bò Úc để bắp bò Úc luôn sẵn sàng cho món lẩu, hầm, kho!
Giới Thiệu Bắp Bò Úc: Chất Lượng, Vị Trí Thịt, Kết Cấu, Hương Vị
Bắp bò Úc (shank) từ bò grain-fed MSA:
Chất lượng:
- MSA kiểm soát 100% → bắp bò đông lạnh ổn định.
Vị trí thịt:
- Chân trước/sau → cơ vận động vừa.
Kết cấu:
- Nạc đỏ 80–85%, gân collagen 15–20%, thớ mịn.
Hương vị:
- Ngọt tự nhiên, umami đậm → bảo quản thịt bò Úc giữ hậu vị 40 giây.
Lợi ích: Bắp bò Úc – thịt bò nhập khẩu đông lạnh chất lượng cao.
Nhiệt Độ Và Thời Gian Bảo Quản Chuẩn
Cấp đông:
- Nhiệt độ: -40°C (IQF) trong 30 phút → tinh thể đá siêu nhỏ.
- Thời gian: 6–9 tháng (-18°C).
Lưu trữ:
- Nhiệt độ: -18°C ổn định.
- Độ ẩm: 85–90% → tránh khô da mỡ.
Lợi ích: Bảo quản bắp bò Úc chuẩn – chất lượng 98% như tươi.
Phương Pháp Cấp Đông Nhanh Để Giữ Chất Lượng
IQF (Individual Quick Freezing):
- Đông riêng từng miếng → không dính, giữ form.
- Tinh thể đá <0.1mm → không rách tế bào.
Mẹo:
- Cắt khối 3–4cm trước đông → rã đông bắp bò Úc nhanh.
- Không đông lại → mất nước 20%.
Lợi ích: Bắp bò đông lạnh – giữ ngọt, dai giòn.
Cách Rã Đông Đúng Cách
Phương pháp tốt nhất:
- Tủ mát 0–4°C → 12–18 giờ (1kg).
- Đặt khay thoát nước → tránh ngâm.
Phương pháp nhanh:
- Ngâm lạnh nước đá 0–2°C → thay nước 30 phút/lần → 2–3 giờ.
Tuyệt đối tránh:
- Nước nóng, lò vi sóng → bảo quản thịt bò Úc hỏng, bở.
Lợi ích: Rã đông bắp bò Úc đúng – thịt mềm mọng, không khô.
Lưu Ý Bao Bì Đóng Gói Cho Bắp Bò Đông Lạnh
Túi hút chân không:
- 120–150 micron, niêm phong 99.9%.
- Dán nhãn: ngày đông, hạn dùng, nhiệt độ.
Thùng xốp + đá gel:
- Vận chuyển 48 giờ → giữ -18°C.
- Tỷ lệ: 1kg thịt : 1kg đá gel.
Mẹo:
- Chia túi 500g → tiện dùng.
- Không xếp chồng → tránh ép nát.
Lợi ích: Bắp bò đông lạnh – bao bì chuyên nghiệp, an toàn.
Dấu Hiệu Nhận Biết Bắp Bò Đông Lạnh Còn Ngon
Màu sắc
- Đỏ thẫm sau rã, mỡ vàng nhạt
- Xám, nâu, mỡ úa
Mùi
- Thơm nhẹ thịt tươi
- Mùi chua, amoniac
Bề mặt
- Ẩm nhẹ, không nhớt
- Nhớt, dính tay
Cấu trúc
- Đàn hồi, ấn bật lại
- Mềm nhũn, lõm lâu
Lợi ích: Nhận biết sớm – bảo quản bắp bò Úc luôn đạt chuẩn.
Đưa Bắp Bò Úc Đông Lạnh Vào Thực Đơn Với ThitBoSi.com
ThitBoSi.com mang đến bắp bò Úc đông lạnh chất lượng:
- Nguồn gốc: MSA Úc – bảo quản thịt bò Úc IQF.
- Chất lượng: Cắt sẵn, rã đông bắp bò Úc ngọt dai.
- Dịch vụ VIP: Giao -18°C, tư vấn bắp bò đông lạnh.
Hãy ghé thăm thitbosi.com để đặt bắp bò Úc – thịt bò nhập khẩu đông lạnh chuẩn nhà hàng!
Liên hệ mua hàng:
Hotline: 098.77777.00
Website: thitbosi.com
Email: kinhdoanh@hddvn.com
Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM