Đầu Thăn Ngoại Bò New Zealand – Lựa Chọn Cho Khách Muốn Thịt Mềm Mỡ Hài Hòa
“Em muốn steak mềm như Wagyu nhưng không quá béo ngậy như Ribeye đâu anh ơi!”Câu nói quen thuộc mà nhân viên nhà hàng nghe hàng ngày. Giải pháp hoàn hảo chính là đầu thăn ngoại (Ribeye Cap) bò New Zealand – phần thịt được mệnh danh là “ngon nhất con bò” với sự cân bằng tuyệt đối giữa thịt và mỡ.
Sự Hài Hòa Hoàn Hảo Của Đầu Thăn Ngoại NZ
- Tỷ lệ nạc : mỡ ≈ 60:40 (Ribeye thường 50:50, Tenderloin chỉ 90:10)
- Mỡ nằm gọn trong một lớp “nắp” chạy dọc thớ thịt → tan đều, không ngấy
- Độ mềm vượt trội: chỉ số tenderness cao hơn Striploin 25–30%
- Hậu vị ngọt thanh của đồng cỏ NZ, không đậm béo như Wagyu
Ăn xong miếng đầu tiên, khách thường gọi thêm miếng thứ hai ngay lập tức!
So Sánh Với Các Phần Thịt Bò Khác
Khi đặt Đầu thăn ngoại New Zealand lên bàn cân so sánh với các phần thịt bò phổ biến khác, bạn sẽ thấy sự khác biệt rất rõ ràng:
-
Đầu thăn ngoại NZ: Mức độ mềm đạt chuẩn 5/5, độ béo 4/5 và sự hài hòa nạc – mỡ lên đến 5/5. Giá thường dao động khoảng 850.000 – 1.200.000/kg.
-
Ribeye thông thường: Mềm 4/5, béo 5/5, hài hòa 4/5 với mức giá 750.000 – 950.000/kg.
-
Striploin: Mềm 4/5 nhưng độ béo chỉ 2/5, độ cân bằng nạc – mỡ ở mức 3/5. Giá nằm trong khoảng 650.000 – 850.000/kg.
-
Tenderloin: Mềm nhất (5/5), nhưng gần như không béo (1/5), độ hài hòa 2/5. Giá cao hơn với mức 1.200.000 – 1.600.000/kg.
-
Wagyu Úc MB 7–8: Độ mềm và độ béo đều tuyệt đối (5/5), độ hài hòa 4/5. Giá cao trong khoảng 1.400.000 – 1.800.000/kg.
Chính vì vậy, Đầu thăn ngoại NZ trở thành “điểm ngọt” hoàn hảo cho những ai muốn cảm giác mềm tan trong miệng nhưng vẫn ngại bị ngấy.
Cách Chế Biến Giữ Trọn Sự Hài Hòa Nạc – Mỡ
- Không cắt bỏ lớp mỡ ngoài – đó chính là “linh hồn” của miếng steak
- Nướng medium-rare đến medium (54–60 °C) → mỡ vừa tan, thịt vẫn hồng ngọt
- Dùng chảo gang hoặc vỉ than → tạo lớp vỏ giòn, mỡ chảy đều
- Gia vị tối giản: chỉ muối biển + tiêu đen → không át đi vị tự nhiên
- Nghỉ thịt 5–7 phút → mỡ và nước ngọt thấm ngược vào thớ nạc
Gợi Ý Trình Bày Sang – Xịn – Mịn
- Cắt lát mỏng 8–10 mm xếp kiểu quạt trên đĩa đá nóng
- Rưới nhẹ sốt tiêu xanh hoặc bơ thảo mộc
- Kèm rau củ nướng (bí ngòi, măng tây, nấm king oyster) → cân bằng vị béo
Mua Đầu Thăn Ngoại NZ Chuẩn “Mềm – Mỡ Hài Hòa” Tại Thitbosi.com
Thitbosi.com nhập trực tiếp từ Silver Fern Farms & ANZCO:
- Đầu thăn ngoại NZ Grass-fed: 850.000đ/kg
- Đầu thăn ngoại NZ Grain-finished (mỡ dày hơn): 1.100.000đ/kg
- Cắt steak sẵn 250–400g/miếng, đóng hút chân không
Ưu đãi đang hot
- Mua 2kg giảm 10%
- Mua 3kg tặng chảo gang nướng + bộ muối tiêu cao cấp
Giao nhanh đông lạnh -18°C toàn quốc, miễn phí HCM & HN.
Chỉ cần đặt ngay tại thitbosi.com, bạn sẽ luôn có sẵn đầu thăn ngoại NZ – miếng steak khiến 9/10 khách hàng khen “mềm mà không ngấy, ngon vừa đủ”!
Liên hệ mua hàng:
Hotline: 098.77777.00
Website: thitbosi.com
Email: kinhdoanh@hddvn.com
Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM