Chuck Eye Roll Mỹ Excel – Món “Tủ” Của Chuỗi Quán Nướng Bình Dân

Chuck eye roll Mỹ Excel, hay lõi vai bò Mỹ, là phần thịt bò nhập khẩu được các quán nướng bình dân và cơm bò Mỹ tại Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng yêu thích nhờ độ mềm, béo nhẹ, và giá trị kinh tế. Với chất lượng USDA Choice, thịt bò nướng Mỹ này là món “tủ” cho thực đơn quán ăn đông khách. Thitbosi.com giới thiệu chi tiết thịt bò Mỹ Excel, đặc điểm chuck eye roll Mỹ với giá rẻ nhưng chất lượng tốt, gợi ý chế biến cho nướng tẩm và lẩu nhúng, cách quản lý giá vốn tốt, và lời mời gọi nhập sỉ để tối ưu thực đơn với bò Mỹ giá rẻ và bò Mỹ nhập khẩu!

Giới Thiệu Chi Tiết Thịt Bò Mỹ Excel

• Vị trí: Chuck eye roll nằm giữa vai và cổ bò, gần ribeye, thuộc vùng vai (shoulder clod), ít vận động, mang lại độ mềm lý tưởng.

Đặc trưng:

• Mềm: Thớ mịn, mọng nước (94–95%), mềm gần giống ribeye, tan chảy khi nướng medium-rare (50–55°C).
• Béo nhẹ: Vân mỡ BMS 3–4, phân bố như cẩm thạch, tạo vị béo ngậy nhưng không ngấy, hợp khách Việt.
• Hương vị: Ngọt đậm, thơm mùi bơ ngũ cốc đặc trưng của bò Mỹ (do chăn nuôi bằng ngũ cốc), thấm gia vị nhanh (10–15 phút).
• Thẩm mỹ: Màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà, hợp trình bày trên vỉ nướng, thu hút khách chụp ảnh mạng xã hội.
• Đóng gói sỉ: Thùng 15–20kg, hút chân không, cắt sẵn (lát 2–5mm, miếng 150–200g), đạt chuẩn USDA Choice, HACCP.

Chuck Eye Roll Mỹ – Phần Cắt Giá Rẻ, Chất Lượng Tốt

Giá trị kinh tế:

• Giá nhập thấp hơn ribeye 15–20%, striploin 10–15%, hợp quán nướng bình dân, cơm bò Mỹ (100–300 khách/ngày).
• Hao hụt thấp (dưới 2%), ít gân, giảm 20–30% thời gian sơ chế so với flank hoặc brisket.

Chất lượng:

• Đạt chuẩn USDA Choice, đảm bảo độ mềm, mỡ đều, hương vị đậm đà, gần tương đương ribeye nhưng giá hợp lý hơn.
• Gân mỏng giữa lõi tạo độ giòn sần sật, hợp khẩu vị Việt, tương tự gầu bò.
• Ứng dụng: Phù hợp quán nướng bình dân, cơm bò Mỹ, buffet, đáp ứng khách trẻ (18–35 tuổi) và gia đình yêu thịt bò nướng Mỹ.

Gợi Ý Chế Biến Cho Món Nướng Tẩm, Lẩu Nhúng

Nướng tẩm:

• Chế biến: Thái lát 3–5mm, ướp sốt BBQ, mật ong, tỏi, hoặc gochujang (15–20 phút). Nướng than hoa (180–200°C, 2 phút/mặt) để tạo lớp vỏ caramel hóa giòn thơm.
• Phục vụ: Vỉ nóng, kèm rau sống, kim chi, sốt mè rang (50g/người).
• Ưu điểm: Béo nhẹ, giòn gân, hợp quán nướng bình dân, thu hút khách trẻ chụp ảnh.
• Phù hợp: Quán BBQ, buffet, phục vụ 100–300 khách/ngày.

Lẩu nhúng:

• Chế biến: Thái lát 1,5–2mm (dùng máy bào, nửa đông 0°C). Nhúng lẩu (80–90°C, 30–60 giây) với nấm enoki, cải thảo.
• Phục vụ: Nước lẩu thái chua cay hoặc lẩu bò truyền thống, kèm nước chấm tương ớt.
• Ưu điểm: Nhanh chín, giữ độ ngọt, hợp khách gia đình, quán lẩu bình dân.
• Phù hợp: Quán lẩu, buffet, phục vụ 50–200 khách/ngày.

Quản Lý Giá Vốn Tốt Trong Quán Nướng, Cơm Bò Mỹ

Tối ưu chi phí nguyên liệu:

• Chuck eye roll Mỹ Excel có giá nhập thấp hơn ribeye 15–20%, giúp tiết kiệm 10–15% chi phí nguyên liệu.
• Định giá món nướng/lẩu tương đương ribeye (100.000–200.000 VNĐ/phần), tăng biên lợi nhuận 12–18%.

Hiệu quả vận hành:

• Hao hụt dưới 2%, cắt sẵn (lát 2mm, miếng 150g), giảm 20–30% thời gian sơ chế, hợp phục vụ nhanh.
• Thùng 15–20kg, cung ứng ổn định, hợp chuỗi quán nướng, cơm bò Mỹ (200–500 khách/ngày).

Tăng giá trị cảm nhận:

• Vị béo nhẹ, gân giòn, hợp khẩu vị Việt, tăng sự hài lòng khách hàng (80–90% khách quay lại).
• Trình bày trên vỉ nướng hoặc đĩa cơm bò Mỹ (thịt nướng, hành phi, dưa leo) thu hút khách chụp ảnh, quảng bá thương hiệu.

Ví dụ: Quán nướng 200 khách/ngày, dùng chuck eye roll cho 50% thực đơn, tiết kiệm 12–15% chi phí, tăng lợi nhuận 10–15% nhờ định giá món hợp lý.

Mẹo Sơ Chế Và Bảo Quản

Sơ chế:

• Rã đông ngăn mát (0–4°C, 8–12 giờ) để giữ độ mọng nước.
• Ngâm nước muối loãng (10g muối/1 lít nước, 5 phút), thấm khô, cắt vuông góc thớ (lát 2–5mm hoặc miếng 150–200g).

Bảo quản:

• Đông lạnh (-18°C): Lưu trữ 18–24 tháng, hợp nhập số lượng lớn.
• Mát (0–4°C): Lưu trữ 7–14 ngày, hợp dùng ngay.
• Dùng FIFO (nhập trước, xuất trước) để đảm bảo độ tươi ngon.

Nhập Sỉ Chuck Eye Roll Mỹ Excel Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com cung cấp chuck eye roll Mỹ Excel chất lượng cao cho lõi vai bò Mỹ:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập từ Excel (Mỹ), đạt chuẩn USDA Choice, HACCP, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Bò Mỹ nhập khẩu (lát 2–5mm, miếng 150–200g, thùng 15–20kg), cắt sẵn cho nướng, lẩu.
• Hỗ trợ nhà hàng: Tư vấn sơ chế, chế biến, tối ưu thực đơn thịt bò nướng Mỹ và bò Mỹ giá rẻ cho quán nướng bình dân, cơm bò Mỹ, buffet.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM