Chuck Eye Roll – Món Tủ Của Những Quán Nướng Giá Tốt

Chuck eye roll, hay còn gọi là chuck bò, là phần thịt bò giá tốt được các quán nướng và buffet tại Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng ưa chuộng nhờ độ mềm, hương vị thơm ngon, và chi phí hợp lý. Là lựa chọn lý tưởng cho các quán nướng muốn tối ưu thực đơn mà vẫn giữ chất lượng, chuck eye roll mang đến trải nghiệm phần thịt nướng ngon cho thực khách. Thitbosi.com chia sẻ chi tiết về chuck eye roll, từ vị trí và đặc điểm, ưu điểm vượt trội, sự phù hợp với quán nướng và buffet, cách chế biến tối ưu, đến lời mời gọi nhập sỉ để nâng tầm thực đơn bò nướng giá rẻ!

Giới Thiệu Phần Chuck Eye Roll: Vị Trí, Đặc Điểm

• Vị trí: Chuck eye roll nằm ở phần vai bò, gần sườn bò (ribeye), thuộc vùng chuck (vai trước). Đây là phần thịt liền kề với ribeye, có cấu trúc tương tự nhưng giá thấp hơn, được cắt từ cơ vai chính, đảm bảo độ mềm và vân mỡ cân bằng.

Đặc điểm:

• Kết cấu: Thớ thịt mềm, mọng nước (94–95%), ít gân, vân mỡ xen kẽ (BMS 2–3), mang lại cảm giác tan chảy khi nướng.
• Hương vị: Ngọt thanh, béo nhẹ, đậm đà, thấm gia vị nhanh (10–15 phút), hợp nướng và áp chảo.
• Màu sắc: Đỏ tươi, mỡ trắng ngà, hợp chụp ảnh mạng xã hội, thu hút khách trẻ (18–35 tuổi).
• Đóng gói sỉ: Thùng 15–20kg, hút chân không, cắt sẵn (lát 2mm hoặc miếng 150–200g), phù hợp quán nướng và buffet.

Ưu Điểm Của Chuck Eye Roll

• Mềm và thơm: Chuck eye roll có độ mềm gần giống ribeye, với thớ thịt mịn và vân mỡ đều, mang lại hương vị thơm ngon, không khô khi nướng hoặc áp chảo.
• Giá rẻ hơn ribeye: Chi phí thấp hơn ribeye 10–20%, giúp quán nướng tối ưu chi phí mà vẫn đảm bảo phần thịt nướng ngon, lý tưởng cho thực đơn giá tốt.
• Đa dụng: Phù hợp nướng than hoa, áp chảo, hoặc buffet, đáp ứng nhu cầu quán phục vụ 50–300 khách/ngày.
• Tính thẩm mỹ: Màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà, dễ trình bày món ăn bắt mắt, tăng trải nghiệm khách hàng.

Phù Hợp Với Quán Nướng Và Buffet

Quán nướng:

• Chuck eye roll là lựa chọn hàng đầu cho quán nướng nhờ giá cả phải chăng, dễ chế biến, và hương vị đậm đà. Lát cắt mỏng (2mm, 150g/người) hợp nướng than hoa hoặc chảo gang, phục vụ nhanh, phù hợp khách trẻ và gia đình.
• Ưu thế: Giảm chi phí nguyên liệu 10–15% so với ribeye, giữ chất lượng cao, tăng lợi nhuận.

Buffet:

• Chuck eye roll cắt sẵn (lát 2mm hoặc miếng 150–200g) giúp chuẩn hóa khẩu phần, chế biến nhanh cho 100–300 khách, phù hợp buffet kết hợp nướng và lẩu.
• Ưu thế: Đóng gói hút chân không, giảm hao hụt dưới 2%, đảm bảo chất lượng thịt đồng đều.

Cách Chế Biến Tối Ưu

Nướng than hoa:

• Chế biến: Cắt lát 2mm, ướp sốt BBQ, gochujang, mật ong (15 phút). Nướng than hoa (200°C, 2–3 phút/mặt), phết sốt cuối để caramel hóa, giữ độ mọng nước.
• Sốt chấm: Sốt mù tạt mật ong, sốt tương đen, sốt BBQ cay.
• Phục vụ: Chảo gang nóng, trang trí kim chi, nấm enoki, ớt chuông (50g/người), hợp chụp ảnh mạng xã hội.

Áp chảo:

• Chế biến: Cắt miếng 2–3 cm, 150–200g/người, ướp muối biển, tiêu đen, dầu ô liu (10 phút). Áp chảo chảo gang (200°C, 2–3 phút/mặt) đến medium (60–65°C). Nghỉ thịt 5 phút.
• Sốt: Sốt bơ tỏi (10g bơ, 5g tỏi, hương thảo), sốt tiêu đen (tiêu, kem tươi).
• Phục vụ: Đĩa sứ trắng, rưới sốt cạnh thịt, kèm khoai tây chiên, salad rocket (50g/người).

Buffet nướng/lẩu:

• Chế biến: Cắt lát 2mm, nhúng lẩu (30–60 giây) hoặc nướng nhanh (2–3 phút/mặt). Ướp nhẹ muối, tiêu hoặc sốt gochujang (10 phút).
• Phục vụ: Bàn buffet với chảo gang hoặc nồi lẩu, kèm rau củ (50g/người), sốt đa dạng.

Mẹo chung:

• Rửa nhẹ nước muối loãng (10g muối/1 lít nước, 5 phút), thấm khô trước khi cắt.
• Cắt vuông góc với thớ thịt để giữ độ mềm.
• Chụp ảnh món (màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà) để thu hút khách trẻ.

Nhập Sỉ Chuck Eye Roll Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com cung cấp chuck eye roll từ thịt bò nhập khẩu Úc chất lượng cao cho quán nướng và buffet:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập từ Úc, đạt chuẩn HACCP, HALAL, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Chuck bò (lát 2mm, miếng 150–200g, thùng 15–20kg), cắt sẵn theo yêu cầu nướng, buffet.
• Hỗ trợ nhà hàng: Tư vấn chế biến, gia công cắt thái, tối ưu thực đơn phần thịt bò giá tốt.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM