Cách Chọn Đầu Thăn Ngoại NZ Chuẩn Đẹp Cho Món Steak – Không Bao Giờ Sai!

Đầu thăn ngoại (Ribeye Cap) New Zealand là phần thịt quý nhất con bò, nhưng không phải miếng nào cũng xứng đáng lên đĩa steak nhà hàng. Chỉ cần nắm vững 5 tiêu chí sau, bạn sẽ luôn chọn được miếng “đẹp từ ngoài vào trong”, khiến thực khách tấm tắc khen ngon.

Bốn dấu hiệu “nhìn là biết ngon”

• Màu thịt phải đỏ cherry tươi sáng, hơi bóng nhẹ, tuyệt đối không thâm nâu hay xám nhợt.Lớp mỡ ngoài phải trắng tuyết như kem, dày ít nhất 5–10 mm, đồng thời có vân mỡ mịn chạy dọc thớ thịt.Khi ấn nhẹ ngón tay vào miếng thịt 2 giây, thịt bật lại ngay, không để lại vết lõm.Mùi phải thơm nhẹ mùi cỏ đồng nội đặc trưng của bò NZ, không tanh, không có mùi chua hay amoniac.

Chỉ cần đạt đủ 4 dấu hiệu này, 99% miếng steak của bạn sẽ hoàn hảo.

Chọn độ dày phù hợp với phong cách phục vụ

• Với nhà hàng fine-dining, nên chọn miếng dày 3–4 cm để khi nướng medium-rare, lõi vẫn giữ được màu hồng đều đẹp mắt.Nhà hàng phổ thông hoặc buffet nên dùng miếng dày 2–2,5 cm, thời gian nướng nhanh, dễ phục vụ số lượng lớn.Bán lẻ cho gia đình thì độ dày 2,5–3 cm là lý tưởng, vừa đẹp vừa dễ nướng tại nhà mà không cần dụng cụ chuyên nghiệp.

Nguồn gốc và chứng nhận – không thể bỏ qua

• Chỉ chấp nhận thịt có tem Silver Fern Farms hoặc ANZCO – hai nhà máy lớn nhất New Zealand.Phải ghi rõ Grass-fed (ăn cỏ) hoặc Grain-finished (vỗ béo ngũ cốc) để biết chính xác độ mỡ.Bắt buộc có giấy kiểm dịch nhập khẩu Việt Nam và mã số cơ sở giết mổ.Thiếu một trong ba giấy tờ trên thì gần như chắc chắn là hàng trôi nổi hoặc tái đông.

Mẹo nhận biết thịt được bảo quản đúng chuẩn

Thịt phải được đóng gói hút chân không 100%, không còn không khí thừa bên trong.Không có tinh thể đá lớn (dấu hiệu đã rã đông rồi đông lại nhiều lần).Đáy túi không có nước màu đỏ (dấu hiệu hao hụt nước thịt).Nhãn ghi rõ ngày đóng gói và hạn sử dụng 12 tháng ở -18 °C.

Các kiểu cắt phù hợp từng loại hình kinh doanh

• Nhà hàng cao cấp: để nguyên khối 1–1,5 kg, khách tự cắt tại bàn hoặc đầu bếp biểu diễn.
• Steakhouse phổ thông: cắt sẵn 300–400g/miếng, đóng túi riêng, tiện lấy ra nướng ngay.
• Buffet hoặc nướng không khói: cắt lát mỏng 8–10 mm để khách tự nướng trên bếp điện.
• Bán lẻ gia đình: cắt sẵn 250–350g/miếng và tặng kèm sốt để khách về chỉ việc nướng.

Mua Đầu Thăn Ngoại NZ Chuẩn 100% Tại Thitbosi.com

Thitbosi.com chỉ nhập trực tiếp từ Silver Fern Farms và ANZCO, cung cấp cả nguyên khối lẫn cắt sẵn theo yêu cầu hoàn toàn miễn phí:

• Đầu thăn ngoại NZ Grass-fed: 850.000 đ/kg
• Đầu thăn ngoại NZ Grain-finished (mỡ dày hơn): 1.100.000 đ/kg
• Cam kết chụp ảnh thực tế từng miếng trước khi giao, hoàn tiền 200% nếu không đúng nguồn gốc New Zealand.Giao miễn phí HCM & Hà Nội, toàn quốc 24–48h.

Chỉ cần đặt ngay hôm nay tại thitbosi.com, mỗi miếng đầu thăn ngoại NZ trên menu của bạn sẽ luôn đạt chuẩn “đẹp – ngon – bán chạy”!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM