Cách Cắt Ba Rọi Bò Canada Mỏng Đều Cho BBQ Chuẩn Hàn – Đẹp Như Nhà Hàng!
Ba rọi bò Canada (beef belly) có lớp mỡ dày trắng tinh, chỉ cần cắt đúng 4–6 mm là khi nướng sẽ giòn rụm, béo ngậy, cuộn rau sống vừa miệng – chuẩn vị Hàn Quốc 100%. Dưới đây là bí kíp cắt lát mỏng đều, đẹp lung linh mà bất kỳ ai cũng làm được!
1. Chuẩn bị thịt trước khi cắt – 90% thành công nằm ở đây
- Để nguyên túi hút chân không trong tủ đông -18 °C
- 2–3 giờ trước khi cắt: chuyển xuống ngăn đá “cứng nhẹ” -4 đến -6 °C (hoặc để tủ đông 60–90 phút)
- Thịt phải cứng vừa đủ để cắt, nhưng chưa đông đá hoàn toàn → lát mỏng không bị rách, mỡ không bong
2. Dụng cụ cắt chuyên nghiệp
- Dao dài 30–35 cm, lưỡi mỏng, sắc bén (dao Nhật Yanagiba hoặc dao Hàn Sujihiki là lý tưởng)
- Hoặc máy cắt thịt công nghiệp (dày 4–6 mm, cài đặt sẵn)
- Thớt nhựa lớn, sạch, khô
- Găng tay nilon + khăn giấy để lau dao liên tục
3. Độ dày tiêu chuẩn cho BBQ Hàn
- BBQ Hàn (yakiniku): 4–5 mm → giòn nhanh, mỡ tan vừa đủ
- BBQ Mỹ: 6–8 mm → dày hơn, cắn đã hơn
- Lẩu shabu: 1,5–2 mm (dùng máy chuyên dụng)
4. Mẹo cắt lát mỏng đều – đẹp như nhà hàng
- Đặt miếng thịt nằm ngang, lớp mỡ hướng lên trên
- Cắt NGANG thớ thịt (không cắt dọc) → lát dài, đẹp
- Dùng động tác kéo dài từ gót dao đến mũi dao, không “cưa” qua lại
- Lau dao bằng khăn giấy sau mỗi 3–4 lát → mỡ không bám, lát mỏng sạch
- Xếp ngay lên khay đá lạnh, cuộn tròn hoặc xếp sóng → giữ màu đỏ tươi
5. Lưu ý bảo quản sau khi cắt
- Xếp lát vào khay, lót giấy nến giữa các lớp → không dính
- Bọc kín màng bọc thực phẩm hoặc hút chân không lại
- Để ngăn mát 0–2 °C → dùng trong 3–5 ngày
- Nếu chưa dùng ngay: xếp vào hộp kín → đông lạnh lại -18 °C (dùng trong 1 tháng)
Mua ba rọi bò Canada đã cắt sẵn chuẩn Hàn tại Thitbosi.com
Thitbosi.com cắt sẵn siêu mỏng 4–6 mm từ ba rọi Canada AAA/Prime
Chỉ cần đặt ngay tại thitbosi.com, cuối tuần này bàn nướng nhà bạn đã có ngay ba rọi bò Canada cắt mỏng đều, đẹp lung linh – nướng lên là “ghiền” không dừng đũa!
Liên hệ mua hàng:
Hotline: 098.77777.00
Website: thitbosi.com
Email: kinhdoanh@hddvn.com
Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM