Bí Quyết Làm Steak Ngon Với Đầu Thăn Ngoại Bò Úc
Nếu bạn là tín đồ của món bò bít tết, chắc hẳn không thể bỏ qua steak đầu thăn ngoại – một trong những phần thịt được ưa chuộng nhất khi chế biến steak. Trong bài viết này, hãy cùng thitbosi.com khám phá cách chọn và chế biến đầu thăn ngoại bò Úc để có được món steak ngon đúng chuẩn nhà hàng!
Đầu Thăn Ngoại Bò Úc – Phần Thịt Lý Tưởng Cho Món Steak
Đầu thăn ngoại bò Úc (Ribeye) là phần thịt được lấy từ vùng lưng trên của con bò, nổi bật với lớp vân mỡ phân bố đều xen giữa từng thớ thịt. Đây là đặc điểm giúp thịt giữ được độ mềm mại, mọng nước và hương vị béo ngậy tự nhiên sau khi nướng.
Thịt bò Úc được nuôi theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt, đảm bảo thịt không chứa chất tăng trưởng, đạt chứng nhận quốc tế về an toàn thực phẩm. Nhờ đó, thịt bò Úc nhập khẩu luôn được giới sành ăn đánh giá cao về chất lượng và độ ngon.
Cách Chọn Thịt Đầu Thăn Ngoại Chất Lượng Cho Steak
Để có món steak ngon, khâu chọn thịt rất quan trọng. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn chọn được đầu thăn ngoại bò Úc chất lượng:
Màu sắc: Thịt có màu đỏ tươi, không quá sẫm hoặc nhạt.
Vân mỡ (marbling): Mỡ trắng xen kẽ đều trong từng thớ thịt, không bị đóng cục.
Độ đàn hồi: Khi ấn tay vào miếng thịt, thấy có độ đàn hồi nhẹ, không quá cứng hay quá mềm.
Bao bì và nguồn gốc: Ưu tiên chọn sản phẩm có đóng gói rõ ràng, thông tin nhà cung cấp và nguồn gốc xuất xứ minh bạch.
Hướng Dẫn Ướp Và Chế Biến Steak Từ Đầu Thăn Ngoại Bò Úc
Nguyên liệu cơ bản:
1 miếng steak đầu thăn ngoại dày khoảng 2,5 – 3cm
Muối biển, tiêu đen xay, dầu olive
Tỏi đập dập, rosemary (hương thảo), bơ lạt
Cách ướp thịt:
Rửa sạch và lau khô miếng thịt bằng khăn giấy.
Ướp đều hai mặt thịt với muối, tiêu và một ít dầu olive.
Để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi nấu để giúp thịt chín đều hơn.
Các Phương Pháp Chế Biến Steak Phổ Biến
1. Áp chảo (Pan-seared)
Là phương pháp đơn giản và phổ biến nhất.
Làm nóng chảo gang, thêm chút dầu olive.
Áp chảo từng mặt thịt từ 2 – 3 phút tùy độ chín mong muốn.
Cho tỏi, bơ, rosemary vào, dùng muỗng rưới bơ nóng lên mặt thịt để tăng hương vị.
2. Nướng than (Grill)
Thích hợp cho các bữa tiệc BBQ.
Làm nóng bếp than đến nhiệt độ cao.
Nướng mỗi mặt thịt khoảng 2 – 4 phút tùy độ chín.
Tránh lật quá nhiều lần để giữ nước thịt bên trong.
3. Sous Vide
Phương pháp nấu chậm bằng nước nóng ở nhiệt độ thấp (~54–56°C cho medium rare).
Ướp thịt, hút chân không và nấu trong 1 – 2 giờ.
Sau đó áp chảo nhanh để tạo lớp vỏ ngoài đẹp mắt.
Gợi Ý Món Ăn Kèm Và Nước Sốt Phù Hợp
Một món steak ngon không thể thiếu các món ăn kèm và nước sốt. Dưới đây là vài gợi ý:
Món ăn kèm:
Khoai tây nghiền hoặc nướng
Măng tây xào bơ tỏi
Salad rau củ trộn giấm balsamic
Nước sốt:
Sốt tiêu đen: Cay nồng, hợp với khẩu vị châu Á.
Sốt rượu vang đỏ: Sang trọng, tăng vị đậm đà cho thịt.
Sốt bơ tỏi: Thơm béo, dễ làm tại nhà.
Liên hệ mua hàng:
Hotline: 098.77777.00
Website: thitbosi.com
Email: kinhdoanh@hddvn.com
Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM
Việc sở hữu một miếng steak đầu thăn ngoại ngon không chỉ nằm ở chất lượng thịt, mà còn phụ thuộc vào cách bạn chế biến và kết hợp nguyên liệu. Hy vọng với những bí quyết trên, bạn đã có thể tự tin chế biến món bò bít tết từ đầu thăn ngoại bò Úc ngay tại nhà. Đừng quên ghé thitbosi.com để lựa chọn nguyên liệu chất lượng cho bữa ăn của mình nhé!