BBQ Sườn Rút Xương – Gợi Ý Sốt & Cách Ướp “Ngon Đỉnh Cao”
Sườn rút xương (boneless short rib) chính là “vua tốc độ” trong mọi buổi BBQ: thịt dày mềm, mỡ tan đều, thấm sốt cực nhanh. Chỉ cần ướp đúng 4–6 giờ và nướng 3–5 phút là bạn đã có đĩa thịt nướng thơm lừng, mềm tan – khách ăn một lần là “nghiền”!
Sườn rút xương – “best seller” của mọi buổi BBQ
- Lấy từ phần dẻ sườn (plate/short rib), rút sạch xương → thịt dày 4–6 cm
- Vân mỡ dày như cẩm thạch, tỷ lệ nạc–mỡ 60–40 → béo ngậy nhưng không ngấy
- Không xương → dễ cắt, nhanh chín, thấm gia vị chỉ trong vài giờ
3 loại sốt “đỉnh của chóp” cho sườn rút xương
- Sốt BBQ Mỹ cổ điển100 ml sốt cà chua + 30 ml giấm táo + 30g đường nâu + 1 thìa bột ớt paprika hun khói + 1 thìa mù tạt → đậm đà, cay ngọt.
- Sốt tare Nhật Bản100 ml nước tương + 50 ml mirin + 50 ml sake + 30g đường + tỏi băm + gừng → ngọt mặn umami, chuẩn yakiniku.
- Sốt gochujang Hàn Quốc3 thìa gochujang + 2 thìa mật ong + 1 thìa dầu mè + tỏi băm + hành lá → cay ngọt, thơm nồng.
Cách ướp “chuẩn đầu bếp” – chỉ 4–6 giờ là thấm tới lõi
- Cắt thịt dày 1,5–2 cm (hoặc để nguyên miếng lớn)
- Xát đều muối biển + tiêu đen → để 15 phút cho ngấm
- Pha sốt theo công thức trên → cho thịt vào túi zip, thêm 1 thìa dầu mè + 3 tép tỏi băm
- Massage nhẹ 2 phút → để tủ mát 4–6 giờ (tối đa 12 giờ)
- Trước nướng 30 phút lấy ra để về nhiệt độ phòng
Mẹo nướng giữ nước thịt, vỏ giòn tan
- Vỉ than hoặc chảo gang nóng 280–320 °C
- Nướng 2–3 phút/mặt (medium-rare) hoặc 4–5 phút/mặt (medium)
- Lật 1 lần duy nhất → không chọc nĩa để nước ngọt không chảy ra
- 30 giây cuối quét thêm lớp sốt → tạo vỏ caramel bóng đẹp
Mua sườn rút xương chuẩn BBQ tại Thitbosi.com
Thitbosi.com nhập trực tiếp từ Mỹ, Úc, Canada:
Đặt ngay tại thitbosi.com để cuối tuần này bạn đã có sườn rút xương ướp sốt chuẩn vị – nướng lên mềm tan, ngậy thơm, khách ăn một lần là “ghiền” không dừng đũa!
Liên hệ mua hàng:
Hotline: 098.77777.00
Website: thitbosi.com
Email: kinhdoanh@hddvn.com
Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM