Bắp Hoa Bò Mỹ – Thớ Thịt Xen Mỡ, Nấu Lẩu Hay Kho Đều Ngon Xuất Sắc
Bắp hoa bò Mỹ (Shank Eye / Shank Center) đang trở thành “ngôi sao” mới trong thực đơn lẩu và quán phở cao cấp nhờ thớ thịt xen mỡ đẹp như vân cẩm thạch, giòn sần sật khi tái, rục mềm béo ngậy khi hầm.
Bắp hoa bò Mỹ là phần nào?
- Đây là phần “lõi” của khối bắp chân trước/sau, chỉ chiếm 1–1,5 kg mỗi con bò USDA Choice/Prime.
- Thịt nạc đỏ đậm xen lẫn mỡ trắng mỏng như vân hoa → khi cắt ra đẹp như tranh
- Gân nhỏ chạy dọc → tạo độ giòn tự nhiên
- Thớ mịn, mềm hơn hẳn bắp hoa bò nội, ngọt sâu hơn bắp hoa Úc
Hương vị & cảm giác ăn – “gây nghiện” từ miếng đầu tiên
- Khi nhúng lẩu 5–8 giây: giòn sần sật, ngọt đậm, mỡ tan nhẹ trong miệng
- Khi hầm 2–3 giờ: rục mềm, mỡ chảy ra làm nước dùng béo ngậy, thơm nồng
- Khi kho: thấm gia vị cực tốt, thịt ngọt, mỡ giòn → ăn với cơm là hết bay
Ứng dụng “vô địch” trong thực đơn nhà hàng
- Lẩu bò nhúng giấm / lẩu TháiThái mỏng 1,5 mm → nhúng tái → giòn, ngọt, nước lẩu ngọt gấp đôi.
- Phở bò tái gầu cao cấpThái lát 2 mm → tái lăn → nước dùng trong, ngọt thịt, khách “húp sạch tô”.
- Bò kho bánh mì / lagu bòCắt khúc 4 cm → hầm 2,5 giờ → thịt rục nhưng vẫn còn thớ, nước kho sánh đậm.
- Bò hầm rượu vangHầm chậm với rượu vang đỏ + nấm → món Âu sang trọng.
So sánh với các loại bắp hoa khác
- Bắp hoa bò Mỹ: mỡ dày vừa, giòn lâu, ngọt đậm → giá 580–680k/kg
- Bắp hoa bò Úc: mỡ mỏng hơn, thanh mát, ít béo → giá 420–520k/kg
- Bắp hoa bò nội: dai, ít mỡ, mùi hôi → giá rẻ nhưng kém chất lượng
- → Bắp hoa Mỹ là “điểm ngọt” giữa giá và chất lượng.
Lợi ích thương mại “khủng” cho nhà hàng/quán lẩu
- Giá nhập hợp lý 580–680k/kg → bán 200g với giá 220–320k vẫn lời 150–200%
- Hao hụt thấp <8% → tính giá chuẩn
- Khách gọi thêm nhiều vì “giòn, ngọt, béo vừa đủ”
- Dễ lên combo: “Lẩu bắp hoa Mỹ + rượu vang đỏ” → tăng doanh thu 40%
Mua bắp hoa bò Mỹ chuẩn nhà hàng tại Thitbosi.com
Thitbosi.com nhập trực tiếp từ Creekstone, Greater Omaha:
Đặt ngay tại thitbosi.com để thực đơn nhà bạn có ngay bắp hoa bò Mỹ – món nào cũng “ngon xuất sắc”, khách ăn một lần là nhớ mãi!
Liên hệ mua hàng:
Hotline: 098.77777.00
Website: thitbosi.com
Email: kinhdoanh@hddvn.com
Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM