Bắp Bò Úc – Gân Giòn, Thịt Ngọt, Nguyên Liệu Tuyệt Vời Cho Món Hầm

Bắp bò Úc là nguyên liệu lý tưởng cho các món hầm, mang đến hương vị đậm đà với thịt mềm ngọt và gân giòn sần sật. Được nhập khẩu từ những trang trại uy tín, thịt bò Úc này không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn là lựa chọn hàng đầu cho các nhà hàng và gia đình yêu thích món hầm. Hãy cùng khám phá đặc điểm, công thức chế biến và cách chọn bắp bò ngon để tạo nên những món ăn hấp dẫn.

Đặc Điểm của Bắp Bò Úc: Phần Thịt Nào Ngon Nhất?

Bắp bò Úc, hay còn gọi là beef shank, là phần thịt lấy từ bắp chân trước hoặc sau của bò, nổi tiếng với kết cấu đặc biệt và hương vị phong phú. Phần thịt này có các đặc điểm sau:

• Kết cấu thịt: Bắp bò Úc gồm thịt nạc, gân và một phần xương nhỏ, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa độ mềm và giòn. Gân bò dày, dai nhẹ, trở nên mềm giòn sau khi hầm lâu.
• Vân mỡ nhẹ: Không quá béo như dẻ sườn, bắp bò Úc có các đường mỡ mỏng, giúp thịt giữ độ mọng nước khi chế biến.

Phần ngon nhất:

• Bắp hoa (bắp chân trước): Thịt mềm hơn, nhiều gân, phù hợp cho món hầm cần độ giòn như bò kho hoặc phở.
• Bắp rùa (bắp chân sau): Nạc nhiều hơn, gân ít hơn, lý tưởng cho các món hầm cần thịt mềm như bò hầm rượu vang.
• Nguồn gốc chất lượng: Bò Úc được nuôi bằng cỏ hoặc ngũ cốc theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt, đảm bảo gân bò Úc sạch, thịt ngọt và an toàn thực phẩm.

Phần bắp hoa thường được ưa chuộng hơn trong các món hầm nhờ lượng gân dày, tạo nên kết cấu giòn sần sật đặc trưng.

Hương Vị Bắp Bò Úc Khi Hầm: Gân Giòn, Thịt Mềm Ngọt

Khi hầm, bắp bò Úc hầm mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần:

• Thịt mềm ngọt: Sau khi hầm từ 2-3 giờ, thịt bắp bò trở nên mềm mại, dễ tan trong miệng, giữ được vị ngọt tự nhiên đặc trưng của thịt bò Úc.
• Gân giòn sần sật: Gân bò chuyển từ dai sang giòn mềm, tạo cảm giác thú vị khi nhai, làm tăng sức hấp dẫn của món hầm.
• Nước dùng đậm đà: Phần xương và gân tiết ra chất gelatin, giúp nước hầm trở nên sánh, thơm và giàu dinh dưỡng.

Hương vị này khiến bắp bò Úc trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong các món hầm truyền thống như phở bò, bò kho hay các món hầm kiểu Âu như bò hầm rau củ.

Công Thức Hầm Bắp Bò Úc Ngon Đậm Đà

Để chế biến nấu bắp bò ngon, hãy thử công thức bò hầm tiêu xanh dưới đây, phù hợp cho cả nhà hàng và bữa ăn gia đình:

Nguyên liệu (cho 4 người):

• 1kg bắp bò Úc (bắp hoa hoặc bắp rùa)
• 2 muỗng canh tiêu xanh tươi
• 1 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 2 củ khoai tây
• 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường
• 3 tép tỏi, 1 củ gừng nhỏ, 2 lá nguyệt quế
• 500ml nước dừa tươi, 1 lít nước lọc
• Dầu ăn, hành lá, ngò rí

Cách làm:

• Sơ chế bắp bò: Rửa sạch bắp bò Úc, chần qua nước sôi với gừng đập dập trong 3-5 phút để khử mùi. Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh, cắt thành khối vừa ăn (khoảng 4-5 cm).
• Ướp thịt: Ướp bắp bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xanh giã nhuyễn, để trong 30 phút cho thấm gia vị.
• Xào sơ: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt vào xào săn. Thêm hành tây cắt múi cau, xào thêm 2 phút.
• Hầm thịt: Cho thịt vào nồi áp suất hoặc nồi hầm, thêm nước dừa, nước lọc, lá nguyệt quế và 1 muỗng canh tiêu xanh nguyên hạt. Hầm ở lửa nhỏ trong 2-3 giờ (hoặc 40 phút với nồi áp suất) cho thịt và gân mềm.
• Thêm rau củ: Khi thịt gần mềm, cho cà rốt và khoai tây cắt khối vào, hầm thêm 15-20 phút. Nêm lại với nước mắm, đường và muối cho vừa ăn.
• Hoàn thiện: Rắc hành lá, ngò rí và một ít tiêu xanh tươi trước khi dọn. Thưởng thức cùng bánh mì hoặc cơm trắng.

Mẹo nhỏ:

• Chọn bắp hoa nếu muốn gân giòn hơn, hoặc bắp rùa nếu ưu tiên thịt mềm.
• Hầm chậm ở lửa nhỏ để thịt thấm vị và gân đạt độ giòn lý tưởng.

Những Món Ăn Hấp Dẫn Từ Bắp Bò Úc Hầm

Ngoài bò hầm tiêu xanh, bắp bò Úc còn là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món hầm từ bắp bò khác:

• Phở bò: Bắp bò hầm cùng xương ống và gia vị phở (quế, hồi, thảo quả) tạo nước dùng ngọt thanh. Gân bò giòn và thịt mềm là điểm nhấn cho tô phở.
• Bò kho: Hầm bắp bò với nước mắm, đường, sả và cà rốt, ăn kèm bánh mì hoặc bún, mang đậm hương vị Việt Nam.
• Bò hầm rượu vang: Kết hợp bắp bò với rượu vang đỏ, cà chua và thảo mộc, tạo món hầm kiểu Âu sang trọng, phù hợp với nhà hàng cao cấp.
• Súp bò hầm rau củ: Hầm bắp bò với khoai tây, cà rốt, cần tây và ngô ngọt, tạo món súp bổ dưỡng cho thực đơn gia đình.

Những món ăn này giúp bắp bò Úc trở thành nguyên liệu đa năng, đáp ứng nhu cầu từ quán ăn truyền thống đến nhà hàng hiện đại.

Lưu Ý Khi Chọn Mua Bắp Bò Úc Để Nấu Hầm

Để chọn được bắp bò ngon cho món hầm, bạn cần lưu ý các điểm sau:

• Kiểm tra màu sắc: Thịt tươi có màu đỏ tươi, gân trắng sáng, không bị thâm hoặc ngả vàng.
• Kết cấu thịt: Miếng bắp bò săn chắc, đàn hồi khi ấn nhẹ, không nhão hoặc có mùi lạ.
• Chọn phần phù hợp: Bắp hoa cho món cần gân giòn (phở, bò kho), bắp rùa cho món ưu tiên thịt mềm (hầm rượu vang).
• Nguồn gốc rõ ràng: Chọn bắp bò Úc từ nhà cung cấp uy tín như thitbosi.com, đảm bảo thịt nhập khẩu đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
• Bảo quản đúng cách: Thịt cần được đóng gói hút chân không, bảo quản ở nhiệt độ -18°C để giữ độ tươi ngon.

Những lưu ý này giúp bạn chọn được cách chọn bắp bò Úc chất lượng, đảm bảo món hầm đạt hương vị và kết cấu hoàn hảo.

Khám Phá Bắp Bò Úc Cùng Thitbosi.com

Bắp bò Úc hầm là lựa chọn tuyệt vời để tạo nên những món ăn đậm đà, từ phở bò truyền thống đến bò hầm rượu vang sang trọng. Với gân giòn, thịt mềm ngọt và chất lượng nhập khẩu cao cấp, thịt bò Úc này hứa hẹn sẽ làm hài lòng thực khách và nâng tầm thực đơn nhà hàng.

Hãy khám phá bắp bò ngon tại thitbosi.com, nơi cung cấp gân bò Úc và thịt bò nhập khẩu với giá sỉ cạnh tranh, chất lượng chính hãng. Với dịch vụ tư vấn tận tâm và vận chuyển chuyên nghiệp, thitbosi.com sẵn sàng đồng hành cùng bạn để mang đến những món hầm hấp dẫn. Liên hệ ngay để nhận tư vấn và đặt hàng bắp bò Úc tươi ngon!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: thitbosi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM